學銀行保險出身的林秀貞經歷過會計與理財經理人的歷練，在同事眼中她彷彿就是個活字典，甚至買東西、吃美食，也都有獨到的見解。
果然，我問林秀貞推薦「彭城堂」的原因時，她開頭就從人開始說起，「你看阿宏師傅（劉俊宏），雖然經常得獎，卻很低調，店裡看不到獎盃、獎牌，還穿著迷彩褲加靴子，怎麼看都不像是銀牌廚師。而他的料理好吃又平價，不會太浮誇，這裡的空間很復古，感覺很棒。」
林秀貞說，「料理不用太花俏，好吃最重要，才會讓人回味，像『金牌太監雞』看似簡單，但滋味保證讓人難忘。」阿宏師傅將當天現宰的閹雞水煮剁塊，油亮的色澤的確誘人，我挾了一塊入口，咀嚼後，表皮頗有Q度，而肉質有彈性且肉汁豐富，愈嚼愈顯甘甜。
阿宏師傅表示，「我選用自然放養的雞，需飼養5個多月，而且只吃玉米，肉質較甜，彈性也較比較好。」
他建議可以蘸著以泡椒調製的醬油品嘗，入口香辣鹹香，後味卻很甘醇，若不喜吃辣者，也可以搭配金桔醬，金桔的獨特香氣同樣很有韻味。
另外，林秀貞還推薦「炭烤味噌松阪豬」、「鍋粑紅燒牛肉」等創意料理。其中「炭烤味噌松阪豬」的松阪豬肉先以味噌醃漬入味後煎烤，搭配酸辣的泡菜品嘗，更凸顯出肉香，而「鍋粑紅燒牛肉」則是將常見的「鍋粑蝦仁」改搭配紅燒牛腩，上桌時淋上醬汁，燒熱的鐵板與炸得香酥的鍋粑頓時「滋滋」作響，隨即散出熱呼呼的香氣。軟嫩的牛肉和香脆鍋粑一起入口，香酥中還帶點醬汁的濃郁鹹香，感覺下飯，也難怪林秀貞會直說，這些菜都很特別，讓她品嘗後再三回味！
阿宏師傅表示，「一般常見的蚵仔麵線多以湯麵為主，我認為用炒的更可以吃出麵線的Q度與蚵肉的鮮甜，所以改為熱炒做法。」來自金門的手工麵線，搭配鮮蚵、大白菜、筍絲拌炒，添入沙茶醬提味，滋味微辣鮮香，麵線也Q軟好吃。
將油條挖空，填入花枝塊、蝦漿、豬腿肉拌成的內餡後，入鍋炸至外表酥脆，再搭配以日本干貝、蠔油熬煮的醬汁。咬下香脆的油條後，可以感受到內餡十足的鮮味，還有花枝的Q彈口感，整體風味鮮香不膩口。
這道菜是阿宏師傅爸爸的愛心，「我爸喜歡到鯉魚潭水庫釣魚，店內的奇力魚都是他辛苦釣來的。我搭配海苔酥餅拌炒，香酥的味道很契合。」奇力魚沾粉酥炸後，搭配海苔酥餅、蒜末提味，有著爽脆的口感並飄散蒜香，很適合下酒。
「我一直想開家結合收藏品的餐廳，懷念爺爺對我的疼愛。」爺爺帶大的阿宏喜愛舊時代的事物，高中開始收藏古物的他，結合所學的廚藝，去年底開餐廳圓夢，熱愛自比賽累積廚藝經驗的，常推出新料理讓人嘗鮮。
進入理財事業2年來，她說，「我這輩子只做過會計、理財經理人2種工作，脫離朝九晚五的會計工作後，我發現人的成長空間無限。我有更多時間可以進修、與人交往、到處吃美食等，都讓我很有成就感。」
台中縣太平市宜昌路377號
（04）2351-1122
11：00~14：00
17：00~21：00
無刷卡 無店休
附停車場
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