材料 a.全蛋150克（3顆）、細糖100克、果糖20克、低筋麵粉150克、泡打粉1/2大匙。b.奶油60克、沙拉油60克、香蕉120克。
準備工作 烤箱以175度預熱10分鐘。
全蛋加糖混合打至鬆發、顏色變米白的程度，續入果糖攪拌至蛋液完全均勻即可。
將低筋麵粉、泡打粉過篩之後，加入做法1中攪拌均勻。
將奶油、沙拉油隔水加熱煮融後，稍放涼至溫度僅稍微燙手，倒入做法2中，混合拌勻。
香蕉以叉子稍壓成泥狀後，放入做法3中，烤模內塗奶油灑層薄麵粉，烤40分鐘即可。
材料 a.白米1/2杯、牛奶300c.c. b.蛋黃3個、細糖60克 c.香蕉300克、細糖100克、鮮奶油50公克
準備工作 白米洗淨後，入鍋中加入3杯水煮軟撈起瀝乾備用；香蕉切片備用。
蛋黃加入細砂糖後，隔水加熱打至顏色變淡，體積變多。
將牛奶稍微加熱後，再倒入做法1中攪拌均勻。
將瀝乾的米粒倒入做法2混勻後，放入容器中，冷藏約3小時。
細糖以小火煮融，放鮮奶油及香蕉片煎至上色後放布丁上裝飾。
Annie（王安琪）的女兒很喜歡吃甜點，可是，好吃的蛋糕多半價格昂貴，這讓具有多年烘焙經驗的她興起了挑戰名店蛋糕的念頭。她在以手工麵包聞名的台北「麵包廚房」曾嘗過香蕉重奶油蛋糕，小小1條售價280元；若在台北東區知名的「好樣餐廳」享用法式焦糖米布丁，小小1杯也要120元。
考量成本和健康
「想想看，甜點的材料是很便宜的，而且又不難買，所以很適合在家做。」Annie說。
不愧是身兼家庭主婦的職業婦女，一切以成本考量。「而且自己做還可以調整成自己喜歡的口感。」她笑著說，趁著香蕉產季，做香蕉蛋糕時，Annie把配方改得更清爽，她解釋，「如果全部用奶油，雖然比較香，卻也較油，所以，就用沙拉油取代部分奶油。」
而焦糖香蕉米布丁雖然非常好吃，可是也得考量女兒的需求。「上層的焦糖若是冷了會太硬，女兒也不愛，所以加一點鮮奶油，可以滑潤口感，也能讓焦糖冷卻後不變硬。」
2道稍微改過的甜點，雖然和原店的配方略有差異，可是身為母親的多方考量和用心，卻讓這2道甜點吃來多點溫馨的味道。
買到的香蕉，若是較為生綠，可以繼續放在室溫下追熟，使其產生自然的甜度及軟度。要注意的是，不管香蕉生、熟度，都不可放入冰箱中冰存，否則表皮會變黑。
