儘管有祖父傳下的金字招牌當後盾，身為永康街「高記」第三代執行副總的高芙莉(Lisa)仍不敢懈怠。
在Lisa介紹下，我參觀了佔據1、2樓的「高記」，以及要搭獨立電梯才能到達，分別位於3樓、4樓的「茶瀧」和「Bon Bon」。其中以神秘黑色和慵懶紫色為氛圍主軸，帶點低調華麗風的「Bon Bon」最吸引我。有趣的是，這裡賣的不是西餐，而是日式涮涮鍋與和風套膳。
「Bon Bon」不但提供給舒適的用餐環境，也提供給客人最新鮮高級的食材。Lisa說，「我們除了使用日本、美國進口的海鮮和牛肉，料理長還親自上市場選購每日時鮮。料理長林金龍就指著水槽裡的日本熊本生蠔、磯勢青鮑，加拿大的象跋蚌和澎湖活明蝦等海鮮說，「只要顧客喜歡，所有海鮮都可以做出沙西米、蒸、烤、煮等變化吃法。」預算有限的人，則可嘗嘗以套餐方式呈現的「鍋物」和「御膳」。
我點的「特選霜降牛」，上餐時服務生依序送來開胃酒、前菜、沙拉和生魚片等配菜，份量雖然不多、但口感卻相當新鮮雅致。而且內容還會依季節而有所調整。
主鍋的湯頭則是以柴魚和昆布調製而成，看似清透卻散發濃濃柴魚鮮香，將油花分布均勻的牛肉片浸入湯中，順著鍋緣涮上一圈，入口時正是最佳的品嘗嫩度，建議不沾醬，吃原味較能感受美國牛肉的肥嫩鮮甜。
若不習慣吃與人共鍋的涮涮鍋，這裡還有揉合和、洋料理特色的「御膳套餐」可選。
牛肉鍋 味甜嫩
位在1、2樓的「高記」，約可容納100多位食客，傳承永康街本店的料理特色，這裡除了可以嘗到蔥火靠鯽魚等傳統江浙菜，也推出了「鐵鍋生煎包」、「菲力炒年糕」等改良新品。其中以小鐵鍋現點現煎的上海生煎包，雖然點餐後需要稍等幾分鐘，但卻能即時嘗到新鮮煎包皮酥餡鮮第一手口感，因而深受顧客歡迎。
以乳豬為主角，可另外與油雞、燒鴨、叉燒或海蜇等拼成開胃拼盤。我選擇油雞、燒鴨和乳豬做搭配。乳豬的外皮烤得脆而不焦，內層的肉質則細白纖嫩，沾甜麵醬吃更有滋味，油雞和燒鴨則分別沾食蔥油汁和梅子醬，燒烤功夫在水準之上。
是一道很傳統的港式茶樓點心，芋泥搓成的丸子，裡頭包著整尾鮮蝦和炒過的絞肉、鹹蛋黃，炸過之後趁熱享用，芋泥外脆內軟、肉餡鹹香惹味。不過這道炸點的口感仍稍顯油膩，想減肥的人可能會望之卻步。
「鮮蝦餃」也是「茶瀧」的人氣蒸點，半透明的澄粉餃皮，隱約透著粉紅色的蝦仁內餡。咬開餃皮，內餡的鮮蝦仁切得夠大塊，嚼來有著令人滿足的爽脆彈牙口感，沾帶點微辛嗆勁兒的黃芥末醬吃，更能凸顯蝦味甜鮮。
◎復興152
台北市復興南路152號
高記(1、2樓)
02-2751-9393 11:00~22:00
刷卡 V、M、J 無休
◎茶瀧(3樓)
02-2752-8968 24小時
刷卡V、M、J 無休
◎Bon Bon(4樓)
02-2775-2388
11:30~14:30 17:30~22:00 無休
刷卡V、M、J
市民大道地下停車場
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
讀者張小姐反映：3月19日讀者張小姐反映，他根據3月8日《蘋果》副刊「美食ㄔㄔ看」：《牛尾湯飯湯鮮純散清香》報導一文，至「大長今韓式餐飲店」用餐，他點牛尾湯飯和韓國BB飯，他認為，牛尾湯飯都是胡椒的味道，湯頭的味道都被蓋住，而且韓國BB飯裡頭的肉居然都是豬肉「丁」，和店內的圖片並不符合(照片內有肉片)，認為該店不值得推薦。
我們的回應：我們已將您的反映轉告店家，「大長今韓式餐飲店」老闆鍾小姐表示：「『牛尾湯飯』食譜配方中，的確會放比較多的胡椒，日後點這道菜餚時，會先提醒客人，若不喜歡味道太重，可替客人少下一點胡椒。」至於，「韓國BB飯」店內食譜中的照片，店家承認確實是肉片，很抱歉讓您失望，店家允諾近期將立刻改善。謝謝您的建議，我們將會更詳細報導，並追蹤店家注意品質。
