「鍾，可是客家大姓，我當然也是客家人。」來自桃園龍潭的運將鍾和順宏聲地介紹著自己的姓氏，微揚的嘴角拉扯眼尾，漾出了笑意，55歲的身影頓時年輕了不少。
「開心，人自然看起來就年輕。」他說。因為注重休閒，每到假日休息時，他就帶著老婆往山裡跑，享受天光也享受美食，新竹尖石鄉、南庄、中壢等地區都有他和家人的足跡。「像尖石鄉有溫泉，還有一條上萬元的中華鱘，滋味也不錯，妳一定要找個機會去吃吃。而南庄就往山上走，當地養殖的鱒魚很棒。」
為了美食，大手筆的開銷對他來說顯然習以為常。但問起南庄地區的美食，他說：「去玩可以，可是嘗美食就不如『鄉下人家鄉菜』，因為這裡不僅距離近，菜色也不差，價格又合理。」
鍾和順回憶，當初就是客人包車一整天，被乘客要求載到「鄉下人家鄉菜」用餐，才知道這家店。「有很多台北客專程開車來吃，因為交通實在方便，下交流道就到了。」偶爾載客經過，他也一定會推薦。「這家店的白斬雞、扣肉、封肉、客家小炒都是必吃的菜色，不吃就等於沒來過一樣。」鍾和順說著已經講了不下10次的台詞。
點來鍾和順極力推薦的白斬雞和梅干扣肉，白斬雞有著黃澄澄的外皮，襯著白淨的肉質，一眼就可以認出是吃玉米長大的雞隻，雞皮嘗起來甜香且多油脂，而肉質則是纖維細緻，略帶咬感，咀嚼後散出甜美的肉汁，再沾點客家桔醬，酸酸香香的滋味頗清爽。
而客家封肉則是厚厚的切片，份量也頗為實在。「他們用的是溫體黑毛豬的五花肉，吃起來比較不會有臭騷味。」鍾和順說著推薦理由。
「黑毛豬比較沒有騷味，而且炸過去油，再用醬油、蒜、米酒滷煮入味。比較特別的是我們的梅干菜是固定跟鄉下的客家媽媽們收購的，所以做工比較傳統，味道很醇厚，在滷煮前要先蒸1個多小時，使它軟爛。」老闆娘張秀蓮說。
品嘗梅干扣肉，梅干菜的質地細嫩，有著鹹香回甘的滋味，再加上切厚片的扣肉，肥肉有著油脂膠質，但不致覺得過膩，而瘦肉則是融合了梅干菜的甘香，入口豐腴甜鮮。不過，可能因為切得較厚，一片就讓人感覺十分有飽足感。
經典的客家菜色。「選用當天現殺取出的豬大腸，仔細去除油膜，所以完全不會有油味，再用薑、醋下去拌炒即可。」老闆娘張秀蓮說。大腸滋味酸溜溜，完全沒有油膩感，且口感Q嫩卻不韌，酸香的滋味頗開胃。
上桌的客家小炒，色澤較深，除了一般的三層肉、魷魚、豆乾、芹菜以及蔥段外，調味料還多加了梅林辣醬，所以除了炒得焦香的鹹香氣味外，也帶些輕微、幾乎感受不到的辣度，口味較重，十分下飯。
強調完全手工切絲的「一絲不掛」，是將芋頭切成約0.1公分的細絲後，下鍋炸酥，再和同樣酥炸的魚勿仔魚搭配蔥、蒜、鹽、胡椒粉一起拌炒。入口芋頭香氣十足，滋味鹽香，相當適合當下酒菜。
老闆娘張秀蓮說，客家人除了梅干菜、福菜等醃漬品，也常用米醬和紅糟等醬料，像店裡用的米醬就是到客家庄買的。米醬是黃豆和米釀製而成的，有點類似味噌，滋味甘醇，用途很廣，可以調蘸醬、煮湯，或用於菜餚的調味。
開車已有20多年經驗，平日除了跑車，也喜歡四處尋找美食。每逢假日就會帶著家人、孫子到各地尋找美食，最喜歡吃客家菜以及山產。
新竹縣芎林鄉文橫路12號
03-592-2928
09：00~20：00
不定休 無刷卡
路邊可停車
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