材料：馬鈴薯1顆切塊、紅蘿蔔1條切塊、牛肉片150克、洋蔥1/2顆切塊、蒟蒻170克
調味料：日式醬油6大匙、味醂3大匙、糖3大匙、鹽少許
炒香洋蔥後，加入馬鈴薯和紅蘿蔔一起拌炒。
加水蓋過食材，放入蒟蒻，以日式醬油、味醂、鹽、糖調味煮15分鐘。
起鍋前放入牛肉片，煮熟即可。
馬鈴薯因品種不同，烹煮時間不定，若煮太久容易變糊。
材料：雞柳4條切塊、雞蛋1顆打散、洋蔥1/2顆切塊、白飯1碗、蔥花少許、味醂1大匙、日式醬油1大匙、高湯150ml、鹽少許
高湯煮滾後，加味醂、日式醬油和少許鹽，再次煮滾後熄火備用。
將洋蔥塊炒香，加入雞肉拌炒，直到香氣溢出。
續下步驟1煮5分鐘後熄火，打入蛋液，淋在白飯上，灑蔥花即可。
若不敢吃太生的雞蛋，可以再煮久一點。
材料：腐皮2片、鯛魚1片、生香菇3朵、南瓜3大塊、蔥花少許、鹽少許、味醂少許、高湯適量、醬油少許、太白粉少許
鯛魚片切成5×7公分的魚片，灑少許鹽和味醂抓醃一下。
腐皮切大塊，將魚肉捲起，搭配香菇、南瓜蒸20分鐘。
可用高湯或水加少許醬油和味醂煮開，用太白粉勾薄芡，淋在鯛魚蒸上，再灑上蔥花即可
計量單位：1大匙=15c.c.
嘗著徐銘志做的親子蓋飯，又挾了馬鈴薯燉肉入口，我發覺徐銘志還真的很哈日，不僅每年會到日本玩好幾趟，連做菜也喜歡日式的風味。
「3年多前，初次到日本自助旅行後，就愛上了日本。」徐銘志說，「我覺得日本每個城市都很有特色，甚至靠著當地美食，就能在世界發光，像是博多拉麵等……。」曾在電視台擔任節目執行製作、媒體行銷的他，現在是網站美食旅遊專欄作家，寫得當然是他最精通的日本。
而這幾道日本家常風味，就是他玩出、吃出的心得。「馬鈴薯燉肉大概是每個日本媽媽都會做的菜了。」他說，台灣的燉肉多半用肉塊，但這道菜卻是用肉片，調味重點在於要加味醂和口味較柔和的日本醬油，馬鈴薯燉得熟透、牛肉片鮮腴，紅蘿蔔和洋蔥都溢出蔬菜的自然清甜，而蒟蒻則添增了QQ的口感，尤其是那略帶點甜味的醬汁，簡直是太開胃了。
抿去嘴角的餘味，我問起了他是否精通日文？他卻訕訕笑著說，「我才剛開始學呢。」哇，不懂日文都能玩到寫了書，等他學會後，豈不是更厲害了！
