聖誕派對餐點聰明買

出版時間 2006/12/17

聖誕節大餐總是少不了火雞，但一想到這麼一大隻乾澀的美國火雞，就讓人興趣缺缺。桃園「古華飯店」的主廚楊忠霖靈機一動，居然在火雞肚子裡大作文章。
師傅不用西式烤的做法，改以上海本幫菜（傳統上海菜）的調味，搭配草果、沙薑、桂皮等10多種的香料來燜滷火雞，火雞放涼後，風味透入肉中，光聞這滷火雞，馨香的風味就讓人食指大動，我吃一口嫩中帶著淡淡香辣的火雞肉，被這迷人的風味吸引，當下對火雞徹底改觀。
為了讓火雞的口味有更多風情，師傅還調配了3種醬汁，沾乳豬醬會讓雞肉更甜、麻辣醬增添香麻風味，冰梅醬則酸香解膩，可依據喜好各取所需，有了這個火雞當主角，辦起轟趴(Home Party，指家庭派對)就更有信心。

古華飯店
桃園縣中壢市民權路398號
03-281-1818
需提前1天訂購。

哪裡買

不習慣吃火雞的人，建議可以購買「小牛脊排禮籃」來當轟趴的主菜。選用足3公斤小牛脊排，以芥末、各式香草醃漬1晚後，再入烤箱慢火烘烤1.5小時，出爐後肉質粉嫩，約3？5分熟，再以半真空包裝。
「西華飯店Toscana義大利餐廳」的行政主廚陳重光說，「因為是當天現做的，訂好取貨時間，回家後拆開真空包裝後，只要排盤淋上醬汁，完全不需額外加熱，就可以滿足6？7人胃口。」哇！這種禮籃真貼心，完全是針對懶人設計的嘛！最好康的是，禮籃內還包含了飯後的甜點南瓜派，不僅美味而且份量十足，再搭配沙拉和簡單的開胃小點，說實在搞轟趴一點都不難。

撕開可保溫約1小時的鋁箔紙後，可將整塊的小牛脊排和甘藍菜苗、馬鈴薯一起排盤或切片，也可以將甘藍菜苗排盤後，放上已切片的小牛脊排，最後淋上醬汁。

西華飯店Toscana義大利餐廳
台北市民生東路三段111號
02-2718-1188轉3001
牛脊排禮籃需3天前預訂

在台南頗具知名的「轉角」西餐廳，今年除了外帶南瓜派之外，更加入了義式布丁與蘋果派，讓客人可以帶回家歡度節慶。
這裡的南瓜派、蘋果派及義式布丁，都是採用傳統的烘焙方法製作，像布丁就是完全不加水、不加蛋，以純鮮奶用吉利丁片來凝結，吃起來奶香濃郁口感滑潤。
而蘋果派選用微酸的青蘋果丁，以奶油、糖炒成泥，拌入月桂葉、檸檬百里香來提香。受歡迎的南瓜派，是挑選熟透的南瓜烤熟後，取出南瓜泥再加入萊姆酒、鮮奶油、肉桂粉等做成內餡，自然的水果味在香料的提味下，香甜可口。

轉角餐廳
台南市大學路22巷12號
06-275-4321
聖誕外帶餐即日起接受預定至12月31日止

想要讓你的聖誕轟趴更有質感，多準備一些方便取食、造型小巧精緻的Canapé（開胃小點）準錯不了。台北「晶華酒店」今年首度推出9款各有風味的Canapé，除了「鵝肝醬三明治」、「番茄起司串」、「魚子醬鮭魚塔塔」等基本款，還有「美酒燻鵝片」、「辣味肉桂鴨胸佐香梨薑醬汁」等主廚特製風味。
不過，品質和價格永遠是相對的，想要享受便利與精緻品味，一口就要花掉60？75元(每個)，要荷包不失血，也是不可能的。

台北晶華酒店
台北市中山北路二段41號
02-2521-5000
Canapé需提前3天訂購，且1次訂購須12個以上(每種單品至少3個)。

懶得外出採購，透過宅配購買是最理想的選擇。「艾斯林」是中部地區為數不多的德國料理專賣店，這裡提供的德國家庭料理，都由德籍老闆Peter Backfisch親自掌廚製作。
承襲德國人一貫的務實風格，Peter做的菜色並不走繁複路線，儘管看起來不若同屬歐洲風味的義法料理華美，但烹煮出的肉類菜色可是一等一美味，而且目前以做成半成品的冷凍外賣為主，宅配到家後，只需加熱即可品嘗，十分方便。
在德國的聖誕派對上，經常出現「斯圖加特香燉豬肉」。這道由Peter自祖母手中傳承下來的風味，選用香料燉煮，再淋上啤酒和蘑菇特調濃汁，咀嚼後溢出淡淡香味與甘醇。若覺得只吃大塊肉品容易膩，可以加購酸甜的「紅酒萵苣沙拉」與鹹香的「特製馬鈴薯泥」做搭配，除了可解膩外，香氣與滋味也更豐富。

轟趴中當然少不了以酒助興，透過宅配就能買到台中「樹生休閒酒莊」釀造的紅酒「萄醉」和白酒「樹生金香白葡萄酒」。果香濃郁的「萄醉」，甜味中帶著微酸微澀，即使不嗜紅酒的人也可以接受；而清香淡雅的「樹生金香白葡萄酒」，就適合在冰鎮後當餐前酒飲用，也相當適合用來搭配口味清淡的甜點。

艾斯林
04-2422-6020
可透過黑貓宅急便取貨，可貨到付款。
樹生休閒農莊
04-2683-3298
可透過黑貓宅急便取貨，可貨到付款。

在「Mister Donut」和四處都有的「星巴克」也可以買到轟趴的糕點，尤其「Mister Donut」在聖誕節期間推出日本年輕女性最喜歡的「棒棒糖甜甜圈」，可愛的造型吃來不沾手，非常適合當成轟趴甜點。
口感鬆香的「棒棒糖甜甜圈」分草莓、巧克力及杏仁巧克力醬3種選擇，再各自沾上彩色巧克力豆、椰子粉等花式設計。雖然吃起來口感有點甜，但做得比一般甜甜圈更為小巧的造型，直接裝飾你的聖誕甜蜜。

義大利的Panettone聖誕麵包，也是聖誕節的傳統食物之一。「星巴克」今年首次推出的聖誕麵包禮籃，在Panettone麵包中加入浸漬過白蘭地的果乾，吃來濕潤微香再搭配蜂蜜及黑櫻桃風味果醬，誘人的香氣充滿濃厚的聖誕節氣氛。
另外，「星巴克」每年都會推出的聖誕蛋糕，今年則以草莓蛋糕為主題，以水果滋味搭配鬆軟的香草蛋糕，看起來就十分應景。