台北市立聯合醫院中醫院院區中醫師申一中表示，防感冒中藥材以黃耆、白朮、冬蟲夏草、靈芝效果較好。但冬蟲夏草跟靈芝需要長期服用才有作用，黃耆跟白朮則藥效較強，也可緩解感冒，平常可以簡便做成茶飲或是藥膳，服用這些中藥材增強免疫力。
黃耆是中醫廣泛使用的藥材，性味甘溫，通常取其根莖入藥，入脾經跟肺經，能補脾胃、呼吸系統、提高免疫功能，預防感冒，也有利水消腫的作用。申一中表示黃耆分為北耆、晉耆，北耆外皮較淺、藥效較強，一般中藥開藥方多以北耆為主。晉耆的外皮較深紅，一般稱紅皮耆，味道較好，藥膳大部分都用晉耆，挑選黃耆以大片、完整、新鮮、不要受潮即可。
黃耆 分為北耆 晉耆
材料：黃耆、甘草各3片。
做法：將材料放入500cc的熱開水中沖泡，悶個大約5分鐘左右，即可當成茶飲喝。
作用：補脾胃、可以增加免疫力。
冬蟲夏草味甘酸、性平、氣香、益肺補腎、益精氣、解毒、止血化痰可調節免疫能力、增強心臟能力，最常見的產地在四川、西藏、青海等高海拔的地方，外表要選擇肥厚、淡黃褐色，若顏色較偏黑色品質較差，真的冬蟲夏草會有4對明顯腹足，若是假冬蟲夏草，尾巴由金針菇曬黑加工黏上去難撕開，而真的冬蟲夏草比較好撕開。
冬蟲夏草 看尾巴辨假貨
材料：冬蟲夏草3到5錢，雞肉約150公克。
做法：先將雞肉切塊汆燙去血水備用，加入大約5碗水煮滾後，將所有材料丟入鍋內一起燉煮，等到雞肉熟了，視個人口味加鹽或不加鹽都可。
作用：增強呼吸系統，提昇免疫力。
白朮味甘、性溫微香，可補肺益氣、利水、健胃、止汗、改善疲倦四肢冰冷，加強免疫能力。白朮一般產地有浙江、湖南、安徽等，較好的產地是在浙江，其他省份品質較次之，為了保存，一般市面上的白朮都用紅泥炒過，在選購時要挑體積肥大、有氣孔、不要選因為保存太久而有潮濕、且須有特殊焦香味。
白朮 選乾燥 焦香味
材料：白朮、茯苓、甘草、人參鬚各約10到15公克、小排骨約100公克、少許鹽巴。
做法：將排骨用熱水汆燙去血水備用，鍋內放入約4碗水將水煮滾後，放入藥材跟排骨燉煮到排骨肉軟爛，加入少許鹽巴調味即可食用。
作用：可補氣、防疲倦、也能增加免疫能力。
靈芝味甘淡、微苦、性平，有補益氣、補精髓、養心安神、止咳平喘，可增強免疫力能力。靈芝由於應用很廣，現在品種很多，在中藥行裡的靈芝大部分是赤靈芝。
赤靈芝的特徵是菌傘為半圓形或近似圓形，靈芝表面呈褐黃色或褐紅色，需有均勻光澤、菌柄表面也要光滑，且菌柄跟菌傘的顏色相同或較深。
靈芝 菌傘近似圓形
靈芝最簡便的食用方法就是請中藥行店家幫忙磨成粉，就可以當成平常的保健食品服用，配開水吞即可，不過服用劑量還是要先詢問過中醫師，視個人體質加減用量。
台北市中藥商業同業公會理事長 黃奇全
如果對於中藥材的挑選不是很清楚或是怕被騙，可選擇有信譽的商家，比較不會買到假貨或是次級品。
台北市立聯合醫院 中醫院區 中醫師申一中
如果不知道怎挑選中藥材，第一步可以從外表的形狀來看，越肥厚、大片、完整的中藥材品質較好。
模特兒╱鄭暘
