台中精明一街與精誠路附近，異國料理餐廳、Pub林立，早已成為外國人聚會的最佳場所，越到夜晚越熱鬧，我便是久聞此區盛名，在2年前首度光顧「Fatty's」。進餐廳前，發現店內專賣義大利料理，我曾擔心起司、奶油可能讓體重向上攀升，連忙搖頭婉拒，他們卻笑說：「這裡的食物很清爽，不用擔心！」
「Fatty's」料理多以煎、烤方式料理，口味嘗來較清爽，且現點現做的薄餅比薩，酥脆香濃讓人難忘，但美中不足的是，以往「Fatty's」1樓，除了戶外用餐區的3桌，就只能到2樓用餐，對年幼、年長或行動不便者實在不甚方便。今年7月，店家將隔壁一併租下後，重新裝潢，擴大1樓用餐區。重新開幕後，我最喜愛坐在落地窗前，看著人來人往的街景，尤其假日外國人潮較多，有種置身異國的浪漫風情。
以義式家庭式料理餐點為主的「Fatty's」，沒有太精緻的做法，強調的是食材的風味，張朝富師傅解釋說：「老闆對食材特別要求，火腿用的是維吉尼亞整隻進口的火腿，起司也是進口新鮮整塊的起司，讓味道更完美。」
我點了新推出的「義式風味香煎火腿嫩雞排」，來試試火腿、起司的美味。在2片以鹽、胡椒略醃的雞胸肉間，夾入切達起司與火腿薄片，輕沾蛋汁、麵包粉煎至酥脆，我切了一塊入口，外酥內軟嫩的口感，待起司與火腿釋出精華後，愈嚼愈香濃，但要趁熱食用才能保有酥脆軟潤口感。
手工薄餅比薩也是店內的招牌之一，新推出的「超級總匯比薩」結合多種食材，除了常見的玉米、洋蔥外，還加入維吉尼亞火腿片、燻雞胸丁、蝦仁與德式豬肉丸子，看起來很豐富，而馬扎瑞拉起司與食材融合出微鹹中透著燻香的風味，不膩口，淋上自製的蒜醬、辣醬、奧勒岡葉，還有不同的滋味可享受。
這道菜並不像想像中的泰式料理酸辣兼備，以洋蔥、蒜頭、泰式辣醬油和咖哩調製的醬汁，搭配鮮蝦、蛤蜊、干貝、魚肉、透抽拌炒，看起來雖是普通的海鮮口味義大利麵，但將麵蘸著醬汁品嘗，一入口的感覺卻很強烈，入口後滿是微辣鮮香，細嚼後有淡淡的咖哩味釋出，味道很足。
當這道「奶油蛋汁Pancetta培根」一上桌，香氣隨即撲鼻而來，我仔細翻了一下後發現，這道料理沒有太複雜的配料。師傅特別強調：「這道麵的重點是義大利進口的Pancetta培根，加入白酒、洋蔥鮮奶油燴煮義大利麵，就很夠味。」起鍋前拌上蛋汁，整體口感滑潤，培根釋出的鹹香讓麵嘗來更提味。
今年夏天「Fatty's」推出以熱帶水果為主的新品飲料「水果茶」。最底層是將新鮮蘋果加入肉桂粉熬至軟透，中間使用的是鳳梨、香蕉等熱帶水果打的果汁，最後綴上鳳梨、奇異果、葡萄、葡萄柚與櫻桃、火龍果等時令水果，建議攪拌後品嘗，清甜爽口外，果香更足。
張師傅對於手工比薩的熱愛，除了從頭到腳沾滿麵粉可以看得出來，他還堅持現做餅皮，為了不讓客人久候，他告訴我，扣掉烤餅時間，平均完成一個比薩只能花不到3分鐘，他笑著說：「不論是做餅或是烤餅，重要的是，快、狠、準，時間一過，味道就有差。」跟著同為廚師的老闆Hendrik學藝，也開啟了他對義式美食的興趣與執著。
台中市精誠路50巷1號
04-2319-4898
不可刷卡
無店休
11:30~22:00
另收10%服務費
東興立體停車場
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