幾個運將帶我到高雄鳳山的「美味小吃」，一坐下來，我還來不及說話，他們就幫我點了碗乾麵，運將鍾正三（阿三哥）還跑去小菜櫥櫃，切了一盤滿滿的滷味回來。
阿三哥跑車已經10多年，但和在場其他運將相較，他卻是個菜鳥，因為每個人至少都跑了20年。聊了一會，他還是唯一沒結婚的，問他是否有女友，阿三哥只忙著挾起滷得入味的大腸入口，半晌才淡淡回答說道，「才交往14年而已！」
14年！這愛情長跑也太長了吧，「我們吃飯時都會催他趕快結婚，講也講不聽，現在都懶得說了啦！」一旁的運將大哥向我投訴。趁著乾麵送上桌，阿三哥連忙轉移話題，要我拌了拌再品嘗。挾起麵條，一股濃郁的香氣撲鼻而來，這乾麵看起來很簡單，麵條染了點醬油色澤，上頭僅撒榨菜肉絲和青菜，但我一入口，就發現美味的秘訣了，原來這是豬油拌麵，難怪氣味會如此香醇。
「這種豬油拌麵是古早味，小時候只要白飯或麵條淋點醬油，再拌些豬油，就能吃好幾碗呀！我就是喜歡這種老味道。」阿三哥說道，唏哩呼嚕就吃了大半碗乾麵。他還說，「這裡已經開了20多年，我們幾個司機常約來這裡用餐。這家麵店並不是鳳山開最久的，但就是很合口味，環境也很乾淨。」
儘管豬油拌麵的味道香噴噴，我還是想繼續追問他的婚事，但阿三哥卻顧左右而言他，還強調滷味是用大量生薑、高粱酒和醬油滷製，色澤看起來雖不深，卻相當入味。像鴨頭、麵腸、豬腳以單價計算，而牛肚、豬舌、大腸頭則是秤兩計價。
「我喜歡吃辣，所以吃滷味還會蘸很多辣醬……」阿三哥一直說話，但我可忍不住了，逼問他到底何時要結婚。「嘿嘿，」阿三哥乾笑了兩聲，音量突然變小，「會啦，會啦，今年底就會結了……」這感情和味道，大概都是歷久彌新，愈久愈濃吧！
店家自包的水餃只有1種口味，裡頭包的是高麗菜和肉餡，蔬菜的甘甜混合肉鮮，味道還算不錯。品嘗時，嗜辣的阿三哥在小碟子裡舀了大量的辣醬，淋上醬油、和少許醋，將水餃蘸著入口，感覺實在很過癮。
我覺得炒飯的價格很經濟實惠，米飯炒過後，粒粒分明，外表染上一層薄薄的油，沾附了蝦仁的香氣，配料雖不算多，但吃起來卻很夠味，蝦仁的香氣也很足夠，別看份量不大，吃完也很有飽足感。
這裡賣的是紅燒口味的牛肉麵，老闆娘王美雪說，「牛肉會先用高粱酒炒過，能去除腥味，再加上大量的生薑、五香滷包、豆瓣醬等燉煮2小時以上。」湯頭喝起來還頗香醇，牛肉滷得也很夠味。
「早年剛開始擺攤的時候，生意很差，開了3個月就很想收掉，可是怕人家笑話，只好硬撐，開了半年，口味就被大家接受了。」老闆娘王美雪回憶說道。從最早夫妻創業的小麵攤，到現在打通了2個店面，還請了10位員工，王美雪很注重衛生，也一直根據客人口味改進，所以9成以上的客人都是老主顧。
42歲，鳳山人，跑車10多年。因為名字裡有個「三」字，從小到大都被朋友喚為「阿三哥」，年輕時當過食品業的外務，現在一大早還在市場當管理員，早市結束後繼續跑車。
高雄縣鳳山市鳳松路193號
(07)731-8859
11：00？14：00，
17：00？20：00
無刷卡 無店休
路邊停車
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
投訴電話專線 0809-012-555
投訴傳真專線 0809-013-666
投訴e-mail news@appledaily.com.tw
網站留言 www.appledaily.com.tw 進入讀者留言
郵寄地址 114台北市內湖區行愛路141巷38號
