南瓜的微甜味，加上鹹香的餡料，鹹中帶甘，頗為順口。
粉料特色：在來米粉是以秈米製成。製成的糕點通常口感較脆硬，市面上常見的蘿蔔糕以及碗粿就是以此製成。
材料：在來米粉半斤，南瓜2斤，絞肉半斤，香菇6朵切丁，水5杯，鹽、胡椒粉少許
準備工作：南瓜去皮切絲，鍋中入大量水煮開備用
起油鍋，爆香了香菇丁以及絞肉，接著放入南瓜絲拌炒，續入3杯水及調味料煮軟。
在來米粉用2杯水調勻後加入1料。將粉漿入鍋煮至濃稠倒入鋪玻璃紙容器蒸1.5小時。
材料：在來米粉1斤，澄粉1/2杯，水7杯
餡料：A.廣式臘肉1條，蝦米2杯，B.白蘿蔔3斤，醬油、鹽、白胡椒粉各適量
準備工作：白蘿蔔刨絲，廣式臘肉切丁，蝦米泡開備用
粉料特色：以在來米粉製成的蘿蔔糕，通常口感較為脆硬，可是若加入少量的澄粉，則可在脆硬之外，增添一些Q感，讓口感更有變化。
將在來米粉、澄粉加入水攪拌至粉料完全融合無顆粒狀。
起油鍋入A爆香再入B拌炒至軟，加粉漿拌勻煮至稠狀，入鋪玻璃紙容器蒸1.5小時。
材料：中筋麵粉1斤，太白粉半斤，紅糖1斤，泡打粉1兩，水1100cc
準備工作：一蒸籠中加大量水，煮滾備用
中筋麵粉、太白粉、紅糖及泡打粉過篩混合加水。
以攪拌器均勻攪拌均勻，直至無顆粒即可。
粉漿倒碗中至九分滿，入煮滾蒸籠大火蒸煮25分鐘。
粉料特色：麵粉做成的中式年味糕點比如發糕等，多數會搭配發粉，以助發泡並蓬鬆開來，若是單純使用麵粉，則做出的發糕口感鬆化。
粉料特色：一般吃到的發糕比如黑糖糕等，通常口感帶些Q黏，則是以加入太白粉，增添口感。
說起年糕，林美慧老師回憶起小時候。「以前媽媽常常做南瓜糕給我們吃，那種鹹鹹甜甜的味道，現在市面上買不到也看不到。」所以，一說起要做年糕，林美慧老師第一個想到的就是南瓜糕。
從以前自己磨米製作年糕，到現在林美慧老師說：「現在做年糕可簡單多了。」最主要的原因就是市售粉料的多樣性，省去了麻煩的製程，可是有許多細節卻仍是不能省略。「準備製作糕點時，一開始一定要準備一鍋裝滿了至少3大瓶水的蒸鍋，如此才開始攪拌粉料，攪拌完後立即入蒸鍋中，如此製品才不會有塌陷不美觀，或者製成品有缺陷。」
