分旗魚肉、豬肉及花枝3大類，旗魚選的是肉質優的赤身肉；豬肉選的是肉質好的前腿肉；另一則是運用了花枝漿，口感扎實Q彈。
◎高雄 國民市場魚丸料理
高雄市林森一路243號
07-236-0867
切成片狀的豬肚，吃起來軟而不爛，很好入口，搭配酸菜，口味在鹹中帶著清甜。
◎台中 阿水獅
台中市漢口路二段19之2號
04-2313-7599
湯頭是用煮鵝肉熬出來的鵝肉湯，很鮮甜，很大一顆的貢丸則是特別訂製的，除了有著一般貢丸結實又有彈性的肉感之外，中間還包了飽滿的肉餡口感更豐。
◎台中 阿川鵝肉
台中市中美街242號
04-2305-8670
蛤蜊的鮮味配上豬肚的嚼感，彼此襯搭之下很對味，也很鮮甜，加上料多實在，很有滿足感。
◎高雄 驛棧食堂
高雄市天津街2號
07-321-9986
為了品嘗現撈海魚，鮮魚湯只以青蔥、薑絲提味，魚高湯是用大量魚骨熬的，更增美味。
◎高雄 阿得肉燥飯
高雄市復興三路439號
07-331-6876
花了1個鐘頭熬煮的苦瓜排骨湯，苦瓜已經煮得軟爛，苦味盡去；湯頭則有著濃厚的大骨香味，加入大量丁香魚，增添了鮮味。
◎台中 健康滷味
台中市大雅路270號
04-2206-1819
薑可說是中國最重要的調味品之一，不僅增添了食物的鮮味，更可以讓身體和腸胃暖和，這更是台式煮湯非常重要的食材，不僅讓湯頭味道更豐富，也可以去除魚肉類的腥味，幾乎所有快煮的湯中，都少不了薑。
餐廳：台中 蘇大姊好餃舍
地址電話：台中市西屯路3段101號 04-2462-9536
代表湯品：番茄蛋湯
餐廳：台中 永芳亭
地址電話：台中縣豐原市中正路167巷2-12
04-2522-3075
代表湯品：扁食湯
餐廳：高雄 吳記肉圓
地址電話：高雄市建興路434號 07-392-5225
代表湯品：豬血腸湯
餐廳：高雄 府城虱目魚
地址電話：高雄市明誠三路678號 07-723-3358
代表湯品：魚肉湯
選用運動量較大，肉質較Q的放山雞，以小盅下鍋蒸煮，較可保持湯汁清爽。湯汁入口鮮美，喝完一整碗也不嫌膩。
◎台中 兆溱豐
台中市文心南路27號
04-2475-4606
古味牛奶魚是以當歸、人參、枸杞、紅棗等先熬出湯頭，再將魚頭、魚尾和魚骨熬上48小時，熬出奶白色的鮮湯才將虱目魚放進去燉熟。
◎高雄 古味牛奶魚
高雄市七賢一路256號
07-236-2225
在台灣，大家較習慣木瓜銀耳煮甜湯，但在港式湯品中一樣可以煲成鹹湯，多加南杏增加甘味。（每日換先電洽）
◎高雄 翠園
高雄市成功一路266號10樓
07-216-1766
廣東人非常重視煲湯，視之為濃縮了食物精華、可以輕鬆吸收養分的重要來源。港式煲湯除了大家熟悉的以老母雞做湯底，還有一樣神奇的提味秘訣，便是蜜棗，可以說是廣東湯甘甜的祕密。1小甕只需要1~2顆，不僅甘甜，也很潤喉。
餐廳：台中 米薩村
地址電話：台中市五權西路一段151號 04-2376-2233
代表湯品：香菇雞湯
餐廳：台中 金寶茶餐聽
地址電話：台中市大業路201號 04-2328-3606
代表湯品：鹹魚煲湯
餐廳：高雄 滬豐上海湯包
地址電話：高雄市和平一路218號13樓 07-223-6738
代表湯品：牛肉清湯
餐廳：高雄 日月養生燉湯
地址電話：高雄市華榮路234號 07-553-1818
代表湯品：巴西蘑菇湯
餐廳：高雄 龍袍湯包
地址電話：高雄市新田路311號 07-251-0562
代表湯品：人參土雞湯
同樣是以國外進口的南瓜泥調拌上國內新鮮的印度南瓜，如此才能甜度適中，拌勻後加入高湯、洋蔥絲、培根及雞高湯，吃得到新鮮南瓜塊，以及鹹香的培根。
◎台中 南瓜屋
台中市五權西四街108號 04-2372-8456
這道湯品為了一般客人的口感濃度上有所改變，但以牛高湯及進口洋蔥熬出來的湯頭，口感仍不失美味。
◎高雄 樂貝蒂康堤
高雄市自強三路36巷16號
07-269-1000
1碗400cc的濃湯料幾乎佔三分之一強，奶油炒香麵粉做成的麵糊混入雞高湯，海鮮料有小卷、魚肉、蝦肉等，因為是一碗碗煮，海鮮的口感尤其Q彈軟嫩。
◎高雄 Pasadena和平店
高雄市和平一路146號 07-223-5199
在西餐中，不僅是湯，幾乎所有料理都少不了洋蔥做底，幾乎所有烹調的第一步，都是將洋蔥炒香。洋蔥自然的甜度是各種濃湯的甜味來源，也是美味的重要關鍵。
餐廳：台中 大統一牛排館
地址電話：台中市成功路196號 04-2220-9157
代表湯品：洋蔥湯
餐廳：台南 布拉德斯
地址電話：台南市國平路552巷53號 06-293-3086
代表湯品：蘑菇濃湯
餐廳：高雄 哈里歐
地址電話：高雄市林森一路178號 07-251-1458
代表湯品：南瓜湯
餐廳：高雄 大蒜歐式家鄉菜
地址電話：高雄市民享街108號07-216-4786
代表湯品：法式玉米湯
