海鮮全世界都有，要說稀奇是沒有，但若要論起各地口味，光是亞洲就精采得很，從生食最擅長的日本，到以咖哩、熱炒聞名的東南亞，來到台灣，港台千變萬化的烹調手法，則最受各地食客的青睞。
「每次社長宴客，想吃海鮮時，一定指名要到『真的好』！」在韓國觀光公社擔任秘書的潘維芬，幫老闆訂位好幾次了，問她為何老是選這裡？「社長說，大家只要聽說到『真的好』用餐，再忙都會來赴宴！」，採訪時外場吳經理也自豪地說：「湯姆克魯斯、松（島）菜菜子、飯島愛…，許多國內外的政商、明星都是我們這裡的桌上賓。」
會如此受歡迎，「真的好」除了海鮮烹調合宜、美味得沒話說之外，我想獨棟建築的隱密性，加上訓練得宜的服務，絕對是個賣點，試想你能夠坐在義大利凡賽斯的桌椅上，用著英國Wedgwood骨瓷、法國Christofle的刀叉，中菜西吃的做法，把吃海鮮層次明顯拉高，讓人以為置身西餐廳中，如此的排場，難怪會成為宴客的首選。
總廚李凌明為了讓我了解「真的好」處理海鮮的獨到之處，熟練地從水箱中撈起花蟹和龍蝦，只見他不說半句的走進廚房，一下子馬上端出「清蒸花蟹」和「過橋龍蝦」要我趁熱品嘗，怪怪！這花蟹吃來肉質飽滿，鮮味盡出，甚至不沾任何醬汁都不減損半點美味，讓我大大吃驚，「除了火候的控制外，食材挑選是重點！」李凌明自信滿滿的說。
原本龍蝦就很討喜，所以「過橋龍蝦」上桌時，我一點都不懷疑它的美味，只是當我看到整份龍蝦小巧的端到我面前，粉紅的油亮身影深深誘惑著我，蝦肉襯上銀芽、蔥絲，沾上特製的醬油，才咬一口，龍蝦的Q脆逼人，讓人不得不臣服在它的懷抱裡，這時李凌明更加自豪地說：「半斤重的澎湖龍蝦，才有這種口感！」
零誤差的烹調手法，加上高格調的貼心服務，讓「真的好」不管宴客或是「喬」代誌，真是好的沒話說！
選用來自菲律賓、越南等地的瀨尿蝦，要先過油弄熟，緊接著放入蔥、蒜、椒鹽快炒，將瀨尿蝦的鮮嫩緊緊包住，趁熱品嘗時以香酥的口感為要，從蝦背輕輕一叉，蝦肉整條可方便抽出，細緻甜Q的肉質，不輸龍蝦！
選用日本福岡每天空運來台的活鮑，用金華火腿、老母雞燜煮6小時，佐以蘿曼、水果、山藥、芹菜、小黃瓜、蘿蔔、芋頭、蘆筍等蔬果，淋上和風醬，吃來爽口鮮甜，賞心悅目。
這裡提供清蒸、蔥薑、鹽烤、蒜蓉、麻油等風味，喜歡吃原味者以清蒸、鹽烤品嘗為佳，若喜歡重口味者、蔥薑、蒜蓉也不錯，另外喜歡養生口味，麻油則不可錯過，有麻油、枸杞、當歸、老參、紹興酒加味，花蟹香醇細嫩，讓人吃得很過癮。
雖然「真的好」冠蓋雲集，看來好似高不可攀，貴得讓人吃不起，其實只要懂得點菜技巧，一個人花個千把元，在這裡也不是不可能的事，好比這裡也有賣一碗60元的擔仔麵、一盤只要180元的香酥鮮蝦捲，只要高、中、低價格的菜餚平均分配，或是將你的預算、人數精確的告知服務人員，相信絕對不會令你失望的！
標榜以客為尊，宴客絕對給足面子的「真的好」，光是海鮮有些人嫌檔次不夠，於是黑松露鵝肝變成了加碼的一道西式招牌菜，整塊鵝肝煎得軟嫩恰到好處，底部襯上奇異果，淋上紅酒牛肉汁、點綴上魚子醬，吃來豐腴鮮香，讓人讚不絕口。
台北市新生南路2段84號
02-2394-2166
11：30~14：30
17：00~21：30
V、M、JCB、AE
無
