600元有找優質吃到飽4家

出版時間 2005/07/17

「清爽海鮮和肥美肉類，你選哪一樣？」在「山玄」，想吃什麼不必像日本電視節目「料理東西軍」那般痛苦抉擇，管他蝦蟹魚貝還是牛羊雞豬，食量夠的話，都能盡情吃個痛快。

新鮮多樣的海味食材，是「山玄」的魅力賣點，菜單上的海鮮類，算算共有白蝦、蚵仔、中卷、扇貝、蛤蜊、鯛魚、海參、蟹腳……等17樣，在滾沸的昆布柴魚高湯裡輕涮至變色，口感清新甜美，連醬料都不用沾。飽滿肥嫩的蚵仔和彈牙爽脆的中卷，多吃個幾盤便值回票價。
相較之下，肉類的選擇較少，但都是現點現切、品質也不差。澳洲培根牛肉滋味爽脆、梅花豬肉口感膘潤香軟，是值得推薦的肉盤，沾店家特調日式沾醬吃，滋味爽口不膩。
和採開架擺放鍋料的火鍋吃到飽店家不同，這裡的海鮮、肉類、加工火鍋料和麵、白飯等主食，都在點菜後由服務生送至桌邊，省去來回取食的麻煩，食客得更從容悠閒地用餐。
至於汽水、冰砂、冰淇淋等飲料甜點，則可依個人喜好自行取用。
「山玄」於晚餐時段經常座無虛席，隻身或雙人前來恐難避免與他人併桌，若不想因此打壞興致，可選人潮較稀的午餐時段，或往永和、光復分店大快朵頤。

如果你是瘋狂的甜點愛好者，又有可以向吃到飽邁進的好肚量，那麼，「璞石麗緻水硯茶屋」的下午茶甜點吃到飽，就非常值得專程走一趟烏來。

年輕而手藝精湛的點心房主廚林建志，對甜點有無盡的創意，例如他以芹菜做成的起司派和菠菜做成的布丁就深受歡迎；而遵循法式甜點，大量使用杏仁，更使他的甜點多了層次與口感。
蛋糕櫃裡每天會放有11種，由林師傅當日現做的精緻點心，種類以裝飾蛋糕、慕斯和泡芙為主。不僅在食材選用上仔細；盛裝方式也很時尚，小杯盛裝不僅在視覺上增加食慾，也可以讓人多吃幾種，不會只被1、2款蛋糕撐飽。
此外，值得推薦的是這裡幽靜的空間，座位與座位間的寬敞讓這裡沒有壓迫感，與一般吃到飽餐廳的殺氣騰騰恰成對比。下午茶時間從2點一直延長到晚上8點，不需要蹺班也能從容品嘗。

華麗吊燈、廣闊花園，走進「米薩村」會讓人有種來到某家高級法國餐廳的錯覺，這裡的裝潢雖然是歐風取向，菜單擬定卻仍以在地人用餐習慣為考量，中西混合呈現的百餘道料理中，以中式菜色比重最重、變化也最豐富。

「米薩村」選用食材，也呼應著空間華貴的氣質，雪蛤、生蠔、紅蟳、干貝、帝王蟹，通通搬上檯面。其中，以甘醇湯頭呈現不同食材特色的燉類湯品，是這裡的一大特色。服務生推著餐車來回穿梭席間，只要食客手輕輕一招，便立刻將「枸尾草燉排骨」、「北耆香菇雞」、「人參豬心湯」等熱騰騰的燉湯送至桌邊，並對菜色內容做一番解說。
整隻竹雞塞入魚翅、蝦肉、絞肉、香菇、蝦米等蒸燉3小時而成的「竹雞包翅」，口感華麗豐盛，魅力讓食客無法抵擋，天氣酷熱也要點一盅好好品嘗。
利用桌邊服務，「米薩村」不但保持了燉湯和「鳳巢干貝酥」等須即製即食料裡的口感，也讓吃到飽的用餐形式，變得更有質感。

「SOTO」是高雄地區日式料理吃到飽餐廳的鼻祖，主廚Michael曾在美國、加拿大等地的餐廳工作，料理觀念也融入美加日本料理的精神。

「捲壽司在加州很風行，當地日本師傅發展出很多不同的調味醬和配料，把水果及西方食材包進去，口味比傳統壽司更花俏有趣。」「SOTO」的料理大多也是主廚當年的學藝精華，多變化的捲壽司中，最受歡迎的要屬現點現包、入口時還是熱呼呼的美國風壽司卷。
捲著蟹味棒、燻鮭魚、煎蛋以及鮪魚醬的「加州壽司」，包著整隻炸蝦、酪梨，以沙拉調味的「紐約壽司」，以及口感微辣的「夏威夷壽司」都很有口碑。
主廚製作壽司時除在意味覺層次，也很重視切面色澤與圖樣是否完美。用純糯米醋加上糖、米酒提香的醋飯，包捲的鬆緊剛好，米粒沒受到過度擠壓，達到吃進嘴裡就鬆開的境界，捲入的食材也熱呼呼地，和品味傳統日式壽司有著不同趣味。
除了掌握第一時間享受美味的美國風壽司捲，「SOTO」招牌的炒烏龍麵和各式現點現做的燒烤、鍋物，也都是讓客人一吃成主顧的好料。