材料:高麗菜1╱4個、雞胸肉一付（煮熟取絲）、九層塔3葉、薄荷3葉、紅蔥頭2顆、花生碎少許
醬汁:魚露半杯、白醋半杯、糖2╱3杯、水2杯，煮開放涼。
高麗菜切絲，加入冰水浸泡，吃來才會爽脆。
九層塔、薄荷葉剪細絲、紅蔥頭切片，加入高麗菜絲中。
品嘗時放上雞絲，再撒上花生碎以及醬汁即可。
材料:草蝦或白蝦半斤、紅蔥頭2顆（切末）、薑1小塊（切末）、蒜2顆（切末）、青蔥1根（切末）
調味料:素蠔油、魚露各1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少許
紅蔥頭、薑、蒜爆香，蝦剪鬚加入調味料，翻炒入味。
起鍋前，撒上蔥花即可。
材料:熟香蕉2碗半（約4條）、低筋麵粉1碗、椰奶1碗、糖半碗、蛋3顆、奶油2大匙（融化）、牛奶2大匙、香草精少許
香蕉切塊，用鍋鏟壓碎，可留一些碎塊增加口感。
蛋加入糖一起打勻後，再加入椰奶、牛奶。
麵粉過篩拌勻，加奶油及香草精。倒入抹油的模型以180度烤約20分呈焦黃。
1.拌粉若有顆粒的話，吃來不綿密，所以用手抓散是方便的做法。
2.將粉漿用濾網過濾，也是一種將顆粒弄散的方法。
「我最不喜歡，什麼事還沒試，就說不會的人！」過去在越南，張婉貞是個什麼事都不用做的千金大小姐，自從越南淪陷之後，家裡財富一夕化為烏有，全家從望族變成平民，卻沒有以淚洗面。
「媽媽小時候鼓勵我們，很多事雖不必親自動手，但還是要學一下比較好！」她現在當個家庭主婦，做得很稱職，她不諱言地說：「其實當初是我先生從炒高麗菜開始教起的！」
看盡家中的大起大落後，張婉貞對人生自有一套輕鬆的看法，「什麼事都不用怕，用心就會做得好。」
擔任社區主委後，她居然熱心地在社區免費教授烹飪，「現在外面的食物動不動就出現問題，自己學會做，花不了多少時間，吃來又健康，像「香蕉糕」我小時候吃過，長大想吃，就自己試著做看看！」
有志者事竟成，就這樣不斷的改良配方，現在她做的「香蕉糕」是朋友眼中的寶，「在越南甜的少不了椰奶，鹹的少不了魚露！」她說只要把握這個原則，做出來的越南佳餚，絕對少不了香和鮮！
白蝦 150元 / 香蕉 20元
椰奶 40元 / 低筋麵粉 20元
蔬菜 50元 / 雞胸 30元
魚露 80元 / 牛奶 20元
總共 410元
