因為一場朋友間的賭注，林友義知道了「牛羊家族」。「一個月前朋友打賭輸了請吃飯，當朋友說要吃羊肉爐時，他還罵朋友「頭殼壞了」，夏天吃什麼補？」事後想起來還覺得好笑，林友義說，那時候來「牛羊家族」的一路上，他不斷調侃朋友沒誠意，輸了不甘心才在夏天請人家吃燉鍋，「朋友被我罵得不好意思，直到一餐吃下來，主客都很滿意，才換成我舉杯跟朋友道歉。」
果然一進門，牆上一排菜單光是燉鍋就有1、20種，什麼佛跳牆、鮮人參羊肉燉鍋、天山雪蓮山羊肉燉鍋……，看得我眼花撩亂，一旁的老闆林英俊卻還說，「真的要把所有的燉鍋菜名掛上，整面牆都掛不完，我們可以做的鍋少說5、60種。」
林英俊把燉鍋的藥效說得天花亂墜，我卻一眼盯上「白切羊肉」這道菜，「天氣涼些再來吃鍋吧！可以先來這道白切羊肉試試嗎？」
林英俊有點無奈，「其實夏天也適合涼補的。不過，你點的這道白切肉，也是夏天的菜餚，涼涼的吃很清爽。」心裡想著媽媽拿手菜白煮肉沾蒜頭醬油的美味，有點質疑，以羊肉的腥羶味，水煮吃來味道不會太重嗎？
「不管是羊肉或者是牛肉，店裡賣的都是現宰肉，現宰肉沒有經過冷凍，肉質彈性夠，甜味也夠，加上現宰羊肉多屬山羊肉，不像國外的羊肉腥羶味那麼重，所以口感好很多。」
幾分鐘後，白切羊肉上桌，在老闆的解說下，將一片羊肉包起鋪在下面的芥蘭菜，一起入口，羊肉特有的氣味融合芥蘭菜的菜香，涼涼的口感頗為清爽；而羊肉軟嫩搭上青菜的清脆，口感很不錯。
老闆解釋，「這道白切羊肉選的是羊腹部帶油脂的部位，與芹菜、高麗菜、洋蔥、等一起煮2小時，接著立刻冰鎮，透過溫度的變化，讓羊肉迅速把蔬菜的鮮甜鎖在肉中，同時羊肉吃起來不會太軟，嫩中有彈性！」
原來是經過蔬菜一起燉煮，難怪羊肉吃起來格外清甜，老闆巧思讓白煮羊肉少去烹調時用油產生的油膩感，與蔬菜搭配吃，果然是一道夏日好菜！
不同於一般藥燉，這一鍋燉羊肉甘醇多於藥味，店家強調，那是因為選的是鮮人參，而不是乾燥的人參，所以燉出來的湯汁清香許多。黃耆、鮮人參、洋參、人參鬚等先燉2小時，接著再把羊肉放入再燉2小時，夏日品嘗也不燥。
將天山雪蓮與紅棗、洋蔘、人參鬚以及羊肉一起燉煮2個小時，直到肉汁的鮮甜味全釋放到湯汁當中，天山雪蓮濃濃的藥草氣味，是整鍋燉湯最大的特色，喜歡藥燉鍋的人喝了都會喜歡。
以新鮮的鳳梨下鍋快炒，加著再把羊肉片放入炒入味，「要特別注意，羊肉要炒熟，卻必須控制不能讓肉質變硬變澀。」為了讓羊肉吃起來有咬感，選的是帶筋的部位，吃起來很有嚼勁。
先將新鮮的番茄炒出味道，再把現宰牛肉放入快炒，讓番茄與牛肉的味道融合，「我選的是無筋的牛里肌，口感比較嫩。」肉質鮮嫩加上新鮮番茄的酸甜味，口感頗為清爽。
廚藝有30年經驗的林英俊，過去除了曾在大型飯店擔任過廚師，也是一位外燴師傅，「菜要煮得好吃，食材也很重要，像現宰肉不僅肉質更鮮嫩，甜味也夠，簡單處理就好吃，而店裡最大的特色是各樣燉鍋種類幾10種，夏天涼補也很適合。」
這是店裡相當受歡迎的一道招牌菜，以手工將鮮牛肉剁細，「這樣的肉比絞肉更能留住鮮甜味。」捏成肉丸後過油微炸，接著以糖醋醬燜入味，吃起來酸酸甜甜，肉吃起來頗有彈性。
45歲，已婚、育有兩個孩子，軍人退伍，一頭白髮、戴著黑墨鏡，頗有中年男人的魅力。
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