「我祖宗3代都是做建築的，台北三峽的恩主公醫院，就是我爺爺蓋的。」說起了建築，運將彭志青有著一股神氣。「所以，說起房子我也可以說是專家。」那麼怎麼看好房子呢？他以專家教導外行的口吻，耐心地跟我說著：「即使看不懂風水，可以先在房子裡坐上3~5分鐘，先不管價格、也不用管裝潢，只要看看會不會產生壓迫感，就可以判斷這家房子好或不好。」簡單明瞭，又容易理解。
那麼，對於「喜市活海產餐廳」的格局，彭志青海派地說：「這是一家菜色極好，可是卻沒有什麼裝潢的餐廳。」嘴角一笑，對老闆有些不好意思。「之前，這家店開幕，一直沒有進來，因為門口真的很不顯眼，可是有次有朋友來訪，我和我太太圖方便來這裡聚餐，才有了這第一次。」
彭志青談起太太，直稱讚她才是美食家。「我太太以前做秘書，常常幫老闆安排飯局，所以，對吃也很有研究，她退休後，我和她就常常車子一開，就去找好吃的。」身為頂客族的夫妻，四處開車覓食，位於巷弄內的偏僻小吃，是夫妻倆的最愛。
「對『喜市』，連我挑吃的太太也覺得很不錯。」所以只要朋友來，又不想出遠門，彭志青就會來這裡訂桌。「我們常常來吃，每次訂桌，老闆都會換一些菜色給我們，免得我們吃膩了。」靈活的生意手腕，也讓彭志青留下好印象。
吃遍店裡的菜色，彭志青說：「這裡的菜色融合泰式及台式海鮮，有時還有頗具創意的菜色。」比如，羊排火鍋、泰式雞片，泰式紅蟳等。「而海鮮料理也不錯，師傅的手藝很好，尤其是辣味軟絲。」
略帶些辣味，軟絲肉甜且細滑的質地，入口有著鮮美，下酒尤其適合。「頭足綱動物包括花枝、透抽、小卷、軟絲，其中以軟絲最為美味、價格也較高，所以很受歡迎。」主廚黃志賢說，「選材對，再加上正確的烹調，味道就不錯。」
把軟絲裹上以酥炸粉、麵粉、太白粉、油、玉米粉及起司粉調和成的粉漿，下鍋和蔥、辣椒、蒜頭、蠔油、糖、梅林醬等一起拌炒，也就成就了這道辣味軟絲。「而這種料理，最適合下酒。」主廚黃志賢建議著。
入口的辣味軟絲，酥軟帶脆卻又不過厚的麵衣，咀嚼後不會過油，且比外面海產店單以起司粉當麵衣的口感多些酥脆，嘗起來豐富且可口。咀嚼後，脆脆、辣辣又鹹香的味道四散，而軟絲則肉質細滑，散出軟甜鮮美的汁液，拌和出豐富的辣、香、鹹、鮮的滋味。
「選用圓鱈蒸過後，再以糖、檸檬一起下鍋燻出香氣。」主廚黃志賢說。端上桌時，魚肉散出了燻香氣，且飄出檸檬淡酸味，而入口，鱈魚肉具有Q度咬感且汁甜，融合了燻香及酸味，入口鮮美且清爽。
雖然看似普通，可是高湯湯底一喝起來，卻有著蔬菜的鮮美甜味，散出溫潤的味道，再加入一些海鮮，濃濃的海味和湯底融合，更是散出了甘甜。而入口的海產，鮮香帶彈性及咬勁，口味比外表來得更讓人驚喜。
「選用約6兩的菲律賓進口紅蟳，調和上以鹽、檸檬葉、檸檬汁、辣椒醬、泰式紅咖哩、蔥、蒜等10幾樣香料打碎、炒過的泰式醬料，一起入鍋烹調，味道酸、辣、香。」湯頭鮮香，入口雖然帶出酸、辣、鹹、香，可是入喉後卻很快散去，味道非常清爽。
「這鍋麻辣臭豆腐是每次我們來都會點的一道菜，味道真的很不錯。」運將彭志青推薦。一入口，果真有著不同之處，麻辣醬中有著明顯可見的肉碎末，麻辣鹹香的口味中，還多了些肉末的扎實咀嚼感，辣香氣也比外面濃重許多，非常適合搭配白飯一起入口。
擅長海鮮料理的黃志賢，對傳統台式海鮮料理有不同的解讀。「要不斷嘗試、變化，才能抓住年輕客群以及消費者，所以才會融合一些泰式、日式的口味。」主廚黃志賢說，只要到外頭吃，覺得口味不錯，就會回來自行創作，試吃反應不錯，就會變成固定菜單。
開計程車8年，原本從事建築業，可是因為環境不景氣的關係，兼開計程車。由於家裡3代都是從事建築，因此對風水略有研究。
台北縣土城市中央路2段114號
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11：00~14：00
17：00~22：00
無公休
可刷卡，V、M、AE、國民旅遊卡
