「東風新意」的外頭是熱鬧的人潮車潮，但在推開門的瞬間，一切都安靜下來！當我把這樣的感覺告訴店家，店家輕輕地笑說，「磁場的關係吧！」
這裡連環境都吃素，字、畫、心經、雕刻藝術品，「所有員工不僅來到這裡都吃素，規定葷食不得帶到店裡，此外，全店禁止吸菸。」
現代人愈來愈重視養生健康，素食以一種新姿態，在飲食風潮中崛起，但有別於一般使用素料的傳統素食，「東風新意」認為「蔬食」更有健康概念，大量使用各式蔬菜、菌菇，輔以藥膳及歐式的烹調及菜單設計方式，顛覆了消費者對傳統素食的觀感。
「一般西餐在主菜上桌之前，都會有開胃酒、前菜、沙拉麵包，以及餐後的甜點水果等，這裡也做類似的設計，比如開胃酒以養生茶替代，前菜則像法式焗田螺，當然焗的不是真的田螺，而是形狀口感都很像的草菇。」
喝著服務人員送上桌的養生茶，一口充滿人參鬚、枸杞、菊花香氣的熱茶，讓我暑氣全消，體內多了點元氣。套餐從養生茶、沙拉、麵包、前菜、副菜、湯、主菜到水果、甜品、飲料，最多有10道之多。
養生茶之後上桌的是蔬菜棒，冰鎮過的羅蔓生菜、小黃瓜、紅蘿蔔等蔬菜清脆多汁，我慢慢享用，就怕主菜還沒上桌，肚子便撐飽了。
吃過許多蔬食餐廳以菇類做食材，今天我想要點不一樣的，於是店家推薦我試試許多女客最愛的「焗鮮筍」。
當我就著筍子上的起司切下時，感覺到筍子鏤空中間包著軟軟的餡泥，咀嚼幾下，竟然是芋頭。
不僅如此，多咬幾下，還飄著椰子香甜，「筍子加芋頭，好特別的搭配，口感也很好呢！」
對於客人吃得滿意，主廚蔡峻昇很開心。他說自己以前是做西餐的，來到「東風新意」後才改做蔬食。因為老闆對於餐點要求高，每一道菜都必須經過員工試吃認可才能推出。所以菜色食材的搭配也是一變再變、一試再試，直到滿意為止。
就像筍子與芋頭結合之前，也試過番薯、山藥等各樣搭配，最後發現芋頭的香氣，最能襯出筍子的清甜。
芋頭與筍子的結合固然讓人驚喜，但筍子的清脆與香甜多汁，更是一級美味。
蔡峻昇解釋，「這筍子只差沒有自己種而已，割下新鮮筍子後，先不剝去外皮整隻下去煮，讓竹筍的汁液完整的保留不流失，燙熟之後立刻放入冰塊裡冰鎮。」
清爽多汁、又脆又甜的筍子，搭著有椰仁的細綿芋頭泥及起司香，很快地我便把盤子裡的焗鮮筍給吃光了。
只是這一次，我不用怕吃多了肚子又多一圈肉，無油的蔬食餐，吃完整個人神清氣爽，只有享受沒有負擔！
這是頗受歡迎的一道，「菜上桌時香氣飄散，往往其他桌客人也聞香跟著點這道。」配料上除了有一些素丸、素火鍋料外，還有許多菇類、玉米、蔬菜等，海帶、玉米熬出來的高湯，加入牛奶與椰奶，十分香濃，蘿蔔泥調成的日式沾醬，也讓這道菜清爽有味。
「猴頭菇的口感很像牛排，但是本身帶點苦味，所以我們前置作業很花功夫，也算是獨家秘方。」
店家表示，乾的猴頭菇要先浸泡一整夜後，以手工敲平，加入特調的醬料蒸熟，最後再裹上蛋汁煎熟，吃起來果然有吃肉的咬感，吃來很特別。
這是利用蒟蒻、素肉等做出來東坡肉三層肉的口感，特別的是蒟蒻經過炸的調理後，變化出類似肉皮膠質口感。
做好的東坡卷，放入特調的中藥材湯頭中燉煮入味，吃起來QQ軟軟，不油不膩，還蠻好吃的。
特別的是這裡用的不是一般的果糖，而是用新鮮水果加糖熬出來的，加入進口茶包泡出來的水果茶，口感自然。為了讓客人不只喝到水果茶，也能吃到新鮮的水果，吧台還加了西瓜、蘋果等5、6樣的新鮮水果，擺飾之外，當然也可以享用，視覺、味覺都是大享受。
為了健康因素而開始吃素的呂小姐，最頭痛的就是傳統素食不夠精緻，又有太多加工素料，「『東風新意』解決了我的困擾。」呂小姐笑得好開心，「店家很用心設計蔬食餐點的口味，每一道菜吃起來都是有味道而且新鮮，我不用為了吃素而委屈味蕾。」她推薦牛奶鍋，「湯頭很香濃喔！」
高雄市博愛路366號B1
07-322-5800
10：00~22：00
卡:可刷卡，V、M、J、U
休:無公休
