聽說「SOGO百貨」14樓新開了一家港式飲茶餐廳，標榜時尚感，而且還是台北來的主廚，喜歡飲茶的我難免好奇，試賣之初便上門一探究竟。
一進門就明顯感受到「晶悅軒」想要給人不一樣的港式飲茶印象，裝潢上大量使用淺紫色及薄紗，不過店家說，「原本是不打算用傳統推車的，無奈南部客人還是習慣點心餐車的方式。」儘管對妥協於南部市場有些遺憾，但「晶悅軒」仍成功給人時尚感的印象。
翻開菜單一看，「晶悅軒」也比一般港式飲茶選擇更多樣，料理加上點心、甜品菜色近百樣，不侷限在粵式港點是這裡的最大特色，像是剁椒沸騰魚片、紅豆沙鍋餅、桂花糖藕，甚至還有木桶豆花、福肉珍珠丸等。
「我們的靈感來自上海現在流行的『三通菜』，把精緻的蘇式點心擺入港式點心中，而南台灣海鮮食材新鮮，當然也要提供給客人多一些選擇。」所謂「三通菜」，是兩岸三通之後，在上海的餐廳裡可以吃得到各地菜式，這樣的餐廳，就會標榜自己是「三通菜」。
好比蜜桃龍蝦卷，本是一道台式海鮮前菜，「台菜一般不重外表擺盤，我們把廣式精緻擺盤融合其中，另外在口感上，也針對夏日炎熱的天氣作清爽的設計。」果然上桌的蜜桃龍蝦卷，感覺很沒有台灣味。
來自台北「力霸大飯店」的年輕主廚許志煌解釋，一般會裹麵粉或者麵皮，他則用QQ嫩嫩綠豆粉皮，透明的粉皮看起來誘人食欲，忍不住動手拿一個來吃。粉皮帶點甜味，龍蝦肉肉質細嫩有彈性，蜜桃甜汁加上小黃瓜、紅蘿蔔絲清脆，吃起來口感十分清爽。
許志煌說，龍蝦整隻大火蒸熟20分鐘，丟到冰水中冰鎮，讓煮熟的肉透過溫度的驟降收縮，而有結實的口感；接著才與蜜桃、小黃瓜、紅蘿蔔絲一起包到粉皮中。
手工粉皮因為費工搓揉，口感Q彈卻不黏牙，小黃瓜、紅蘿蔔絲脆，龍蝦肉結實搭配起來，甜甜的口感，是很棒的一道冷盤開胃前菜。
一般在港式飲茶餐廳是不會吃到這道菜，許志煌原本還誠惶誠恐地擔心客人的反應，看到我們都說好吃，臉上終於露出開心的笑容，「看來南台灣的民眾可以接受這樣新型態的飲茶餐點囉！」
腸粉蒸熟前加入蝦米增味，包裹油條，腸粉嫩Q帶著淡淡的蝦米香，油條脆脆酥酥的，加上特調的醬料不會太死鹹，外皮軟嫩、內裡酥脆，香香鹹鹹，味道蠻好的。
這是蘇式的甜點，為了做出有層次的外皮口感，麵團擀成麵皮後，要再三對摺重疊，內餡則在豆沙餡中加入芝麻，包入後擀平油煎即成，吃起來外皮軟嫩、甜甜香香的，很不錯吃。
新鮮蝦子打成蝦漿後加入馬蹄，用力甩打出筋，然後用麵線裹起油炸。油炸後的麵線酥酥脆脆愈嚼愈香，內餡軟嫩有彈性，鮮美鹹香，比起一般油炸物，不那麼油膩。
廣東菜很少辣味，這道菜剛好可以給喜歡吃辣的客人多一樣選擇。辣椒、蒜爆香後加入以老母雞、赤肉慢熬8小時而成的高湯縮汁後，將鱸魚片汆燙放入，接著把乾辣椒剁碎放在魚片上，利用沸騰的熱氣蒸出辣椒香，是一道吃得到辣椒辛香的魚料理。
手工豆花放入小木桶裡，醬汁是用黑糖熬出來的，甜味之外還有黑糖香。樂趣在於，自己動手用豆花專用的大杓子舀到碗裡，愛吃多少舀多少，愛吃多甜加多少糖，享受DIY的餐桌趣味。
「這裡的菜比其他飲茶餐廳更多樣，口味也更精緻。」遠從屏東和朋友來用餐的廖老師說，她很喜歡吃飲茶，簡單的點心或者叫個菜，就很多樣，「晶悅軒」的菜色又比一般茶餐廳更多樣，精緻度又夠。此外在用餐環境上高雅不吵雜，讓她可以更舒適地和朋友聊天吃飯。
高雄市三多三路217號14樓
07-330-3535
11：00~14：00、17：00~21：30
可刷卡，V、M、大來
無公休
