「米地特利亞」坐落於大馬路旁，卻由一大棟別墅改裝，店內遍灑著黃澄澄的燈光，透過種滿花草的庭院，營造出法式居家風情。店內約10來張的桌子，坐了幾桌聚餐的客人，迥異於一般法式餐廳必須端莊正式，這種居家而且輕鬆的氣氛、又可以吃得到口味還不錯的法國菜，大概是吸引人來此聚餐的最大因素吧。
雖然開幕短短1年，之前以輕食為主，卻在主廚蔣文奎來了之後，在3、4個月前轉變為法義料理餐廳。走的不是時下流行的創意路線，而著重在傳統法式料理的醬汁熬製。好比搭配紅肉的紅酒醬汁，是用乾蔥、蒜頭加洋菇、香菇及奶油炒香，再下1整瓶紅酒，用小火慢慢縮汁，直到醬汁的濃度濃縮到一半才算完成。
另外，對食材的處理與搭配，則展現了「米地特利亞」獨特的創意，採用的食材雖不罕見，卻能利用食材的處理來增加質感。好比一般春雞填的是麵包丁，蔣文奎卻填進費時製作的野菜香菇凍；鮭魚塔也包進干貝這種創新搭配，來增加口感的豐富性；或是以切片包捲的食材組合，來增加味道。
由於主要食材不脫雞、豬、牛、肉、魚，所以也會不定期改變醬汁的口味，以及食材處理方式，展現不同口感的新鮮感。
像我這次吃到的藍帶鼠尾煎小里肌，就是以家庭式的義大利料理，加上法式傳統紅酒醬。
兩圈用肉片捲成的小圓筒，外面包覆培根，呈現出略帶粉紅的顏色；中間包著黑色的野菇，用刀叉切下去，片得薄薄的豬肉就散了開來。肉質還蠻細嫩的，由於肉片薄的關係，咀嚼起來很順口，不過搭配的紅酒醬汁滋味濃醇，鼠尾草的香味並不凸顯。
蔣文奎解釋做法，「鼠尾草是和其他香料一起用來醃製豬肉，至少醃上4天；而香菇則是先加了紅酒做成紅酒香菇凍，以片薄的里肌豬肉包起來，外面再用培根、豬油網幫助定型。」而這種先煎後烤的方式，讓凍在煎烤過程中自然融化，因此吃來油香滑潤，滿口生香。
由於「米地特利亞」是一家有著輕鬆氣氛的法義餐廳，服務人員對於上菜速度的掌握，並不如一般正統法式餐廳精準，有時等待的時間會稍長一些。不過我認為這裡的主菜，都有著不錯的味道和創意，若是附餐的麵包和甜點可以再加強，將會更吸引人。
在鮭魚塔上的醬汁，是用鯷魚和無鹽奶油所打出來的鯷魚醬，帶著腥香氣息的魚香味重，搭配味道也較重的鮭魚，滋味不錯。中間包著干貝，與鯷魚醬的滋味很搭。外圍的干貝則是搭配魚子醬食用，滋味濃醇。
小牛肉的口感也屬細嫩一派，烤好後的顏色略帶粉嫩，咀嚼之後，釋出的肉汁很甜，搭配的醬汁則帶著奶油香。「小牛肉要先醃上7天，並採先煎後烤的方式封住肉汁，醬汁中則加了鮮奶油和白松露油，具有較為濃郁的味道。」
進口的春雞吃起來的口感很細嫩、外皮略帶焦香，切到中間，野菇和松子的內餡就露了出來，松子也為雞肉增添了較為濃厚的氣味。「這道菜麻煩的地方，在於要先將野菇和蔬菜熬成凍狀，以利塞進春雞中。」
台中比較流行的燉飯是海鮮燉飯，這裡則提供牛肉燉飯來變換口味。選用義大利米，米粒較大，如尖梭狀，口感更為扎實，煮得卻較熟軟；上面鋪著一層起司，味道濃厚。這道菜給我較深刻的印象不是牛肉，反而是運用了大量香菇搭配松露高湯，所提供的清淡口感。
來這裡用餐大約有5次，今天和讀書會朋友一起來的張小姐說，「這點的餐點味道足、量也夠，環境又舒服。我最喜歡的是羊小排，口感很好，松露燉飯、白酒蛤蜊麵也都很好吃。」
台中市忠明路302號
04-3601-6878
11：00~23：00
（供餐時間請詢問）
周一公休
V、M、JCB、AE、國民旅遊卡
事先訂位則不收服務費
