剛剛結束一段婚姻，周昀萱當起了計程車司機。
「老大和老三跟著爸爸，老二跟著我，一時之間找不到工作，就開起計程車。這一開，也好些年了。前些時候，景氣不好，真的難跑。不過為了養家，總是得努力。」剛剛載完一位客人，匆匆趕來的周昀萱淡然地說著。
談起知道「怡馨園」的機緣，「我以前是初1、15吃齋。直到最近，不知道是不是太累了，覺得身體不是那麼舒服，就每天吃素起來。一些懂得四處尋吃的朋友知道我吃素，就會推薦一些不錯、價格也合理的素菜館給我嘗嘗，我覺得這樣也蠻不錯的。」
已開店半年多的「怡馨園」，店內走的是複合式素食餐飲，有菩提套餐、火鍋、麵食、點心和手工冰品。菩提套餐包含了沙拉、甜品等8道菜，主菜則有3種選擇，包括日式栗子煲、煙燻芝士拌麵及黃金咖哩焗麵。
其中日式栗子煲飯相當受歡迎，煲飯吃起來清香順口，帶有蠔油味道，倒也不會濃厚地覆帶了食材的味道，內料包括栗子、玉米筍、雪蓮子、胡蘿蔔等。
附菜的沙拉用的是優酪乳醬汁，很清爽；有點像是法國麵包的絲卷，口感則比法國麵包更為密實，充滿了創意。
主廚勞棟樑說，「飯先煮到一定熟度，再加入用玉米、番茄、高麗菜等蔬菜熬出來的高湯，以及些許素蠔油，舖上其他食材，下去燜烤20分鐘。」
這樣費工煮出來的菜，讓運將周昀萱對這道料理讚譽有加。
除日式栗子煲飯這種傳統口味主菜，套餐另2種煙燻芝士拌麵、黃金咖哩焗麵是較符合年輕客層口味的選擇。用咖哩和奶油炒成醬汁，和紅黃椒、帝王菇、貝殼麵一起燴煮，再舖上起司下去焗的咖哩焗麵，咖哩的香味濃厚，吃起來卻不會太辛辣，起司的牽絲作用很不錯。
將柳松菇、竹笙、百合等材料，用麻油、老薑、當歸炒出味道厚重的三杯口味，吃起來很夠味，也很下飯。比較特別的是所附茶壺中裝的是蔬菜湯，杯中有烘乾紅毛苔，將蔬菜湯倒入杯中，香味四溢，喝起來味道也很清新。
麵體用的是刀切麵，搭配紅黃椒、香菇及蘆筍、豆薯等材料，淋上香椿、蠔油、味醂調成醬汁，再舖上煙燻起司絲。
刀切麵吃起來很有嚼勁，醬汁帶著清爽的鹹甜香味，食材組合具有高度的中西混搭風，吃起來卻蠻順口的。
店內的古早冰較一般的手打冰品，吃起來要細緻清涼得多，充滿白糖的甜香。淋上紅豆和牛奶之後，口味變得香濃。
「這是將白糖水煮沸成黃色之後，再急速冷凍，用高速的製冰機，將凝結的冰塊打成具有很綿口感的白色清冰。」然後加上充滿豆香的紅豆，非常清涼。
年紀輕輕的勞棟樑已有7年料理經驗，曾在「聖華宮」服務過。
「因為走的是素食路線，店內的食材儘量都以天然和健康取向為主，加工食品儘管減少。含有多醣體、又有彈性口感的菇類，則是大量使用、並用來變化菜色口味的主要食材。熱食的部分都是現場料理，有時需要稍做等待。」
43歲，當運將的資歷6年，獨立扶養1個小孩。雖然每天白天跑車很忙，晚上還是會撥空回去陪小孩吃飯。遇到假日時，總會帶著孩子一起出去遊玩。
台中市北屯區崇德路2段398號
04-2241-0077
11：00~14：00；17：30~21：00
無刷卡、無公休，附停車場
