「因為對面就是公園，夜晚看起來很像在倫敦。」店主Paul和Jennifer說著當初是如何被這裡的夜景所吸引，並且在結束了「拿坡里義大利餐廳」後，選擇在這裡開店的原因。
「倫敦是各國文化的熔爐，所以餐飲也融合各個國家的特色料理，包含印度、義大利料理，有Pizza也有漢堡，可是擺設仍舊偏向英國風。」
Paul和Jennifer說明店內料理的風格，一邊細心地介紹菜單，從第一頁到最後一頁，綜合各國風格的菜色，就從菜單中一項項地跳出來，琳瑯滿目，令人眼花撩亂。
「外國客人和台灣客人的比例大約是7：3，所以口味上特別針對外國人設計，有些來自英國、紐西蘭、加拿大的客人，也會給些意見，作為口味調整的依據。」40歲轉業，和外國人學習廚藝，從事義大利料理工作10多年的主廚江宗章說。
為了維持口味的道地，許多台灣買不到的英國調味料，就不得不請Paul的母親遠從英國寄過來。「比如像是Gravy醬汁（濃肉汁）、英國美乃滋、香料等，都是每隔一段時間就必須從英國寄過來，口味稍微有一點差異，客人就不吃了。」江宗章說著做菜時的難處。
「店裡比較具有特色的是英國菜色，比如像鄉村肉派，就是很多外國人都會點來品嘗的料理。」江宗章說這道菜是典型的英國料理，來店裡的英國人只要一嘗，都會說是家鄉的味道。
鄉村肉派在做法上，「必須先製作牛肉醬，將絞得極細的牛肉加上香菇、洋蔥炒到熟後，加入鹽及香料調味，即成了鋪底的牛肉，再在牛肉上鋪乳酪絲。」而上層的馬鈴薯是主食，也必須事先煮熟後壓成泥狀，加入牛奶及奶油調味，再陸續鋪在乳酪絲上。
一層層的鋪排後，最後必須烤熟入味。「入烤箱中以350度烤1個鐘頭，再淋上英國進口的Gravy醬，以及燙熟的青花椰菜及青豆即可。」江宗章以青豆為鄉村肉派的製作劃下句點。
上桌時的鄉村肉派，洋溢著肉餡的香味以及馬鈴薯烤過後的酥香，漂浮著青豆及青花椰菜的Gravy醬襯在底部，讓整盤菜看起來有著別與以往的雅致。
一入口，馬鈴薯和肉餡鬆軟地散開，帶點起司、奶香的馬鈴薯泥柔順細滑，而底下的肉餡，鮮香中散出蔬菜的香甜。2者融合在一起，綿軟中有著濃重的肉汁口味和顆粒質感，就引得人想要不斷地吞嚥，入喉後，肉末的鮮香甜就在喉中久久不散。
經過烘烤過的雞胸肉，散出香料的馨香。不帶甜及油脂、口感略偏優酪的美乃滋，揉和了雞肉與蔬菜的口感，入口非常滑順清爽。「雞胸肉用英國綜合香料醃1天後烤熟，餅皮則是稍微以乾鍋烤過後，包捲雞肉、番茄、苜蓿芽、生菜等，淋上加了酸黃瓜的美乃滋。」主廚江宗章解釋。
「餅皮的部分是以高筋麵粉、發酵粉、水、鹽、橄欖油攪拌後，再靜置2個鐘頭發酵，擀平後，灑上臘腸、火腿、青椒、香菇、乳酪絲、胡椒，入400度烤箱烤15分鐘即可。」略帶點厚度的披薩，餅皮吃起來帶點韌度，口感扎實。
義大利麵的麵質彈牙，還略帶一點點的粉心，海鮮的鮮甜包裹著義大利麵，順口滑溜，吃下後，輕微的辣味在舌尖上打轉。「這是店內很受歡迎的義大利麵，屬於比較符合台灣人的口味。重點就在煮麵時，絕對不能過軟，通常煮15分鐘，再下鍋和白酒、辣椒、蒜頭、洋蔥及海鮮拌過即可。」
「為了因應周末的客人，所以從中午即開始營業，做Brunch。」老闆娘Jennifer說。周六、周日提供10種餐點，包含有香煎培根、荷包蛋或炒蛋、薯餅、炸魚柳條，茄汁焗豆、炒番茄、薯條、鮮炒香菇、香煎火腿及德意志香腸，可任選其中5種，再搭配麵包、果汁或咖啡。
「我男友喜歡來這裡看轉播球賽，一星期大概會來個3~5天，我就會跟著一起來。他們的蒜辣義大利麵我很喜歡，還有墨西哥辣起司薯條、辣雞翅也很好吃，嗆辣夠味。」李安琪邊喝著花茶邊說。
倫敦公園
台中市公益路68號
04-2325-3174
17：00~02：00
（周六、周日12：00~02：00）
休:無公休
卡:可刷卡，V、M
