健康優格菜
元氣輕食 優格鯰魚肉捲肉細
為提倡優格中活菌功效，品嘗優格美食，店內沙拉、沾醬、三明治、義大利麵、甜點、飲品都少不了優格。「元氣輕食屋」強調降低脂肪、增加腸菌數。
品嘗優格鯰魚肉捲包入杏鮑菇沾上優格食用，結合魚肉的細緻和杏鮑菇的甘甜，膽固醇少、脂肪低，多了杏鮑菇促進腸乳動，配五榖米既營養又美味。
1份3大捲，有甜、鹹2種口味。鹹的有花椰菜等生菜及雞胸肉絲、碎蛋、蕃茄，甜的有木瓜、西瓜以及香蕉多樣水果與蘆薈。
用優格當沙拉醬，包上濕潤柔軟的潤餅皮，吃來優格的香氣跟每日需攝取的蔬果創造出不同以往的美味。
主廚呂素靜認為，健康雖然重要，但做得好吃才能持續享用。優格選用風味、口感綿密的桶內發酵優格。「為確保蔬果新鮮，用臭氧去除殘留農藥，並用RO逆滲透水清洗。善用優格代油膩的沙拉醬，降低脂肪攝取。」
「優格做的菜沒想到這麼好吃，居然有這麼多吃法，讓我大開眼界。」上班族彭昭瑜吃過優格餐，每星期都來清1次腸胃。
台北市逸仙路42巷11號1樓
02-8789 -2355
07：30~21：00
休:無公休
不可刷卡
吃菇可養生、脂肪低，不同菇蕈有不同養生效果。
這裡將雲南吃法引進，還研發健康腐乳沾醬來提菇菌鮮味，用埔里、霧峰的新鮮菇蕈，主打菇類火鍋。
湯頭用烏骨雞和菇蕈熬3小時，加枸杞、蒜頭、紅棗、巴西蘑菇添香，是年後清腸胃不錯的選擇。
除了有不同種類的菇鍋，若是想品嘗各種特殊菇菌，可單點或者來碗香氣十足的佰菇珍飯。
經理鄭錦鄉指出，雞腿菇富含大量纖維，助消化，俗稱珊瑚蕈的金頂側耳蕈，多吃促進新陳代謝，排除身體廢物。
將新鮮大朵杏鮑菇洗淨，汆燙後即冰鎮，切大小厚度合宜片狀放冰塊上，品嘗時沾醬油和哇沙米，冰脆帶厚勁口感，甘甜舒爽。
「用整隻烏骨雞熬高湯能香濃無油，全靠蛋白作用。高湯滾後除雜質，放打散蛋白，將雜質與油吸收，才能萃取烏骨雞精華。」
「第1次來就感覺非常養生，烏骨雞和菇蕈熬的湯，甘甜不膩，份量足，青菜也多。」上班族的Justin林對八寶茶（紅棗、枸杞、西洋參、蓮子心、橘皮等）讚賞不已。
台北市仁愛路4段71巷17號
02-8773-3160
11：30~14：00
17：30~21：00
休:無公休
可刷卡，V、M
「輕食主義」餐點皆以有機食材且低熱量，「我們所謂輕食的定義是指對於身體負擔輕的低熱量餐點。」店長嚴惠如說。
主菜有義式、中式2種麵食，義大利麵條、麵疙瘩還有蒟蒻麵，醬料是無油或低油，像紅麴醬或蔬菜熬的湯汁，還有蓋飯和古早風味飯，點心有QQ餅、春捲等。飲料以果汁、茶、精力湯等，就是沒有咖啡。
「浮雲流水」是用有機麵粉做成的麵疙瘩。
整碗麵完全無油，熱量自然低，用蘿蔔、菜心、香菇頭等熬成湯頭，喝一口清爽湯頭，再來一塊QQ香香麵疙瘩，還有清脆的蔬菜，有一種寶貝自己身體的享受。
較年輕時髦的點心，全麥春捲皮擺上紅椒等有機蔬菜，然後用起司去焗，蔬菜清脆，麵皮Q，還有濃濃的起司香，給還不太習慣吃健康新食者另一種選擇。
讀護理出身的嚴惠如深知飲食對人體健康的重要，她說，每週至少選1天實施「輕食主義」的飲食概念，降低體內的負擔做到體內環保。
「輕食主義」提供的就是清淡、無過度烹調且自然健康食物。
「我每次來這裡一定喝1杯精力湯」，Sophia說，原本自己也從來不吃什麼有機蔬食的，甚至還以為精力湯很難喝，偶然機會，連續在這裡用餐1星期，竟瘦了4公斤，思考更清明，讓我更體會蔬食的好處多。」
高雄市左營區裕誠路398號
07-5581123
10:30~22:00
無刷卡
去年底開幕的「簡單」，賣的都是有機蔬食，強調「4低1無」（低鹽、低油、低糖、低脂、無味精），為了保持有機食材原味和營養素，烹調方式盡量簡單，而不做複雜調味和長時間的烹煮。
健康鍋為店內主要菜款，目前有12種火鍋湯頭可選，包括咖哩鍋、關東煮鍋等，另有義大利麵（午餐限定）、口袋三明治和多種有機蔬果汁。
最具代表性的就是，以老薑、胡蘿蔔、高麗菜、玉米心熬3小時的五行蔬菜湯為湯底，搭配有機蔬菜組成的「蔬菜什錦鍋」。
湯頭喝來清爽，有些許自然甜味，喝完後不只感受細緻清甜，還有回甘效果。附的沙茶醬味道也較清淡。
中午才供應的茄汁義大利麵，醬汁是用金針菇、香菇、番茄、紅蘿蔔、素肉，和番茄醬、馬鈴薯煮成。使用香菇和素肉，吃來有肉的彈性。
主廚黃則成說，除了以有機蔬菜為重點，醬油、咖哩醬也是自調，「『簡單』想要表現的是一種極簡主義，力行簡單吃、簡單愛、簡單過生活，藉簡單而健康的飲食，讓生命更有能量。」
「和朋友一起經過，看到新開店就進來吃，發現很好吃。我點咖哩鍋，味道不會太濃烈，吃來也很適口。」
台中市博館路92號
04-2326-4995
11：00~24：00
可刷卡，V、M、AE、J
無公休
強調產品的原狀性，食材選用「無污染」或「低污染」，烹調方法堅守「不過度烹調」，希望食材營養在烹調中保留下來，味素等調味都不放，即使須放油，也是少量的橄欖油。
門市督導劉依萍說，例如「原味豆腐鍋」湯頭是用品質較佳的牧草熬煮，配菜有多樣有機蔬菜及4、5種不同口味手工豆腐。
豆腐鍋除部分豆腐製作時經低溫微炸而帶些許油量，就完全無油。有機豆腐做成各式豆腐不僅濃郁黃豆香，口感軟嫩，所有青菜只經微燙，保留清脆口感，無油的牧草湯喝起來格外爽口。
墨綠色的飲料，看起來像是一杯苦水，喝起來卻是香甜的葡萄汁口味，不甜不膩，味道很好。這杯對女性朋友挺好的瘦身汁，是用葡萄汁加了藍藻粉、亞麻仁油而成，飯前一杯有抑制食慾效果喔！
劉依萍除了是「山居歲月」員工，也是健康餐飲喜愛者，她說，人體病痛常和飲食有關，要慎選每天吃的，從食材安全到烹調法，「山居歲月」為客人的健康把關。
呂小姐由母親介紹知道「山居歲月」，她喜歡這裡的豆腐鍋，「手工豆腐特別的香嫩，湯頭清淡爽口，搭配的糙米飯，讓自己排便更順暢。」此外，她認為豆花也很好吃。
高雄市苓雅區林德街37號
07-726-8608
06：00~22：00
全年無休
