黑黑壯壯的宋源洪話不多，儘管和一般人一樣必須為生活打拚，但是他更懂得生活。
宋源洪開車時間不是很長，幾年前還是位人民保姆─警察。他說當警察時，就常常和計程車司機有接觸，別人羨慕他是一位走路有風的警察，喜歡旅遊的他，倒是偷偷羨慕運將可以天天「自由行」。
幾年前的一次柔道練習，摔傷了手臂而間接影響執勤能力，宋源洪因此離開警察工作，把自己的愛車改成計程車，開始「事業第二春」。他說，以前要輪值，有時連晚上都不能回家休息，現在1天24小時都能自己安排，車子開到哪裡，就「順道」走走玩玩，愜意極了。
雖說愛自由，重榮譽的宋源洪，還是加入一個理念相同的運將團體。他說，「港都交通服務協會」重視形象，也把載客當成服務，讓他很認同。
加入這個協會另一個收穫，則是在這裡認識了一群愛吃愛玩的朋友。「我們定期聚會、定期出遊，即使高檔的食物，只要好吃，我們還是會去享受一番。」宋德源說，「像『金典栢麗廳』就是其中之一。」
「栢麗廳」是屬於吃到飽的消費型態，但是5星級飯店收費不斐，一個人平日要6~7百元，對運將來說，會不會太高檔了些？宋源洪笑著說，「認真點跑車，一個上午就有了，而且以我們吃的量，只怕老闆比較吃虧呢。」
幾盤冷食之後，宋源洪開始吃起海鮮，只見他端來一盤「蒜蓉蒸蝦蛄」，告訴我：「這道菜很多餐廳有，但是這裡的特別香、海鮮也新鮮。」將蝦肉挖出後，配著蒜蓉吃上一口，蒜香濃郁卻沒有太過辛辣的嗆味，而新鮮蝦肉才有的Q彈也完全展現。
主廚解釋，新鮮的蝦蛄鋸開後，淋上蒜蓉蒸，特別之處在於使用的蒜蓉是半生半熟的，有一半是生蒜去剁碎、另一半則是炸過後再剁碎，最後將這2部分混合，這樣的蒜蓉香味夠，同時又保有蒜頭的辛辣，增添蝦蛄的美味。
一邊聽主廚解說，宋源洪已經又吃起下一盤，當我開玩笑要他小心發胖時，宋源洪毫不在意地說：「吃完這一餐，明天晨跑個15公里，吃再多我也不怕發胖！」
這是「金典酒店」上海師傅做的道地上海菜，用乾辣椒、花生、花椒、蒜頭、蔥爆香後，與發過的乾魷魚及新鮮魷魚拌炒。2種魷魚不同的口感在口中交織變化，形成一種特別的飲食樂趣。
做法相當簡單，就是用蒜頭、乾蔥、辣油、蔥花、黑胡椒等爆香，再與蝦子炒過，吃得到當天早上才採購的新鮮蝦子甜美滋味。
主廚透露，這蝦子在與爆香料一起炒之前，要先微炸，這樣蝦肉不會不熟，也不會太老，嫩度適中。
獵戶氏燴雞必須先用培根、洋蔥、洋菇、番茄及多樣香料先炒香，然後再把微煎過的雞肉與這些配料拌炒。
最後的縮汁除了下白酒外，還有雞骨與蔬菜熬的高湯，這2樣東西讓這道菜味道更豐富，但卻不失清爽的口感。
18歲就開始習廚藝的陳晉愷認為，最大的挑戰是每天必須設計100多種中西式菜色。
「雖是歐式自助餐，但畢竟客群都是台灣人，加上南部口味的關係，中西菜色的比例大約各半。」陳晉愷說，「我們也會在料理上做變化，像外面大多做味道重的紅酒燴雞，我們就會改做清淡的獵戶氏燴雞。」
53歲，退休警察，開計程車圖的是「自由」。家住美濃，育有2子，平時熱愛運動與旅遊，爬山、慢跑、游泳樣樣行，正因為有運動，美食吃再多也不怕胖。
金典酒店栢麗廳
高雄市自強三路1號39樓
07-566-1161
午餐11：30~14：00
（每人600元＋10%）
晚餐18：00~21：00
（每人720元＋10%）
可刷卡，V、M、J、A、大來、國民旅遊卡
