言談間十分直爽的佳璉，個性相當隨遇而安，她說維繫著生活與工作的，只是她對「幸福」的簡單滿足。就像家庭生活，她覺得，「夫妻之間，合得來才是幸福，如果合不來，就算守著一紙婚約也不會快樂。」至於工作，佳璉說，「工作給我一份幸福的感覺。」
原本開計程車維持家計的，是佳璉的老公，佳璉有時候會幫忙兼著開。後來老公到管理公司上班，剛好佳璉工作的柏青哥店，也因為警察臨檢而裁員。被裁員的佳璉看到車子放著可惜，就做起全職的計程車司機。
「開計程車，Adali（日文，指載客的運氣）很重要，我覺得我的Adali不如其他同業，不過這樣做也就不錯了。」
經歷過大賣場人員、做過禮服批發、柏青哥店員，從佳璉淡然處世的態度，我感覺到她口中的那份幸福感，是一種隨著工作而來的充實感。
佳璉推薦的「豬腳麵線」，一如她以幸福的態度來面對工作和生活的反射，「因為跑車作息不正常，有時候中午沒吃飯，下午就會來這裡吃個豬腳麵線和米血，當作點心。」說起位在南屯的「豬腳麵線」，佳璉說，是老公帶她來這裡吃飯，從此就喜歡上這裡的口味，「我喜歡他們豬腳的Ｑ度、湯頭也很夠味。」
「有時候也會順便買回家給老公吃。有一次我跑錯家，老公一吃就跟我說味道不對。」佳璉淡淡地笑著，臉上卻不經意洩漏她對平淡生活的滿足。
「豬腳麵線」是已經開了20年的老店，平日生意鼎盛，每天可以賣上百碗豬腳，後來在名片上印「南屯豬腳麵線」，一方面是因為地處台中南屯區，另一方面也可以和後進的「豬腳麵線」做區隔。
人稱「豬腳伯」的第1代老闆紀昭宏說，「豬腳是每天買新鮮的，燙過之後，放進當歸湯中，煮上2個多鐘頭。」我拿起豬腳開始啃了起來，先吃到的是當歸味道已經十分入味的豬肉，已經煮得軟爛，很好入口。接著吃到的豬腳筋，則是韌性十足，富有嚼勁。
豬腳整體吃來並不膩口，當歸湯頭則很甘醇。這份量不小、充滿膠質的一碗豬腳麵線，就像佳璉的感情生活，在平實中嘗得到幸福的滋味。
35歲，外號Apple，做過大賣場內場人員、禮服批發、柏青哥店員。2年多前加入計程車司機的行列，每天在送孩子上學之後就開始跑車，大約跑到晚上8、9點。
佳璉告訴我這裡的肉燥飯很香，我覺得肉燥的紅蔥頭香味特濃，拌著飯吃很順口。
「這是選用三層肉和夾心肉製成的絞肉，跟爆香的蒜頭、紅蔥頭一起炒，最後加上米酒，再燉１個多鐘頭。爆紅蔥頭的量和過程，會影響到肉燥的香氣。」紀昭宏解釋。
這是佳璉鍾愛的另一道菜，也常買回去給家人吃，「這米血很Ｑ。」「鴨米血如果處理得不好，會整個散開，我們是先蒸好之後，再放到以小火滾的湯汁中備用。」紀昭宏說。
鴨米血吃起來的彈性口感很好，除了乾吃之外，也可以加當歸湯。
「我平常不太吃內臟，不過這裡的吃來不一樣。」佳璉說。我則是覺得鴨心、鴨肝、鴨腱吃起來雖然質感不同，都有很好的脆度。紀昭宏說，「這是每天買新鮮的鴨下水，處理過後放著備用。客人點的時候，再汆燙過即可。」
最早從台北、永和、板橋，到台中的大智路、忠孝路、南屯路，豬腳伯紀昭宏已經賣豬腳賣了40年。
目前己經由第2代紀昆佶兄弟接手經營，「我們的料理，都是用新鮮材料處理的，用料也很實在，每天都可以賣個上百碗的豬腳。」
搭配「南屯」所有菜色的，就只有一味當歸湯。「這是加了當歸、川芎、桂枝、枸杞與鹽一起煮的。」豬腳伯說，「我們的東西沒什麼秘訣，就是口味合客人的緣啦！」
除了麵線之外，「南屯豬腳麵線」也有賣冬粉。店裡的另一道招牌「鴨肉冬粉」，是將鴨肉先煮熟之後放冷，再放進當歸湯頭裡熬，鴨肉吃起來並不會太老，當歸和鴨肉的味道融合得也很好。
地址：台中市五權西路二段702號
電話：04-2389-8177
無公休、無刷卡
營業時間：11：00~21：30
