人家說現在經濟不景氣，生意難做，開計程車的阿榮感觸頗深。但他也沒有多抱怨，只是拉長了工作時間，凌晨3點就出門跑車，直到上班尖峰潮過了才回家小憩，中午又繼續跑到半夜11、12點才收工。
問他這樣不會累嗎？他倒是輕描淡寫告訴我，「沒辦法，多開一點，少花一點才能存錢。」他說呀，「以前八大行業的上班小姐，出入都搭計程車，出手就是千元大鈔，都不用找錢，還有人從高雄坐計程車去台南上班哩。現在連這些小姐都自己騎摩托車上班了，更何況是一般人。」
「要是景氣好的時候，照我這樣跑車，1個月賺10來萬絕對不是問題。」雖然現在工作時間長，賺的錢也只夠開銷，他還是很樂觀，認為只要努力就會有收穫。
他還告訴我，高雄這幾年的變化滿大的，以前鹽埕區是高雄最鬧熱的所在，「越戰時，這裡是美軍的補給區，外國人特別多，我們都戲稱酒吧女說的英語比英文老師還溜哩！以前的地下街多繁華呀，我國中的時候，只要放假都會往這裡跑。」
現在鬧區移轉了，鹽埕區的風華稍減，但阿榮最喜歡吃的，卻是50多年的「郭家肉粽」，從路邊攤吃起，到8年前有了店面，阿榮一吃就是20多年。
熱呼呼的肉粽送上桌來，上頭已經淋了特製的糯米醬和花生粉，我拿起叉子準備大快朵頤，阿榮笑著告訴我說，「以前哪有什麼叉子、筷子的，都是用簡單的竹片吃！」
回憶起過去，阿榮說得口沫橫飛，「以前舊果菜市場就在北斗街，旁邊就是公路局（現為國光客運）北站，這一帶可以說是車水馬龍！」
他指著對街，「從前對面是新高戲院，放過電影、演過歌舞團，現在都沒有囉。」
「我們南部粽都是水煮的啦，嘿嘿，南部人時間比較多，卡重視功夫，因為是用生米去煮，所以粽葉要包得很扎實，煮的時候才不會散開。」
我品嘗著用長糯米包的粽子，糯米軟硬適中，而且還滿Q的，顯然是選用老米才有這種口感，還飄著淺淺粽葉的香氣，略帶一點肉味，而肉塊附近的粽米吸收了比較多的肉汁，滋味就重多了。
「呷南部粽就是一定要淋醬和花生粉啦！」阿榮吃得津津有味，我也這麼認為，這裡的醬汁有淡淡的鹹甘味，讓粽子變得更加地濕潤，而花生粉則添增了一股香氣，餡料雖然只有豬肉塊，但是我認為簡簡單單的，反而更能體會吸收了粽葉香氣的糯米滋味。
「雖然鹽埕區沒有過往的熱鬧，但是好味道是永遠不會變的。」阿榮心滿意足地說道。
「純在來米漿做的，蒸起來表面沒那麼光滑，但口感很Q。」阿榮說高雄人就是愛吃QQ的口感。不像常見的碗粿有香菇或鹹蛋黃等配料，這裡頭居然都是肉塊，吃起來很過癮，也很有飽足感，加點蒜泥風味更佳。
滿滿的一大碗都是肉，食量小一點的人光喝這碗湯，恐怕也飽了。阿榮說豬腳分為蹄、骨和腳庫，他自己偏好腳庫，「皮多一點，口感比較Q。」我認為瘦肉夠甜不會澀，而皮的部分很有嚼感，佐著醬油膏品嘗更夠味。
雖然只是小小一碗，裡頭只有小腸，沒有薏仁、芡實等佐料，但湯頭是用煮豬腳的原汁高湯加四神材料熬的，還用當歸提味，喝起來濃郁卻不膩，上桌前淋米酒，滋味頗香醇，QQ的小腸份量相當足，既有嚼感也不會咬不斷。
「我們的淋醬是把在來米磨碎後，用煮稀飯的方式熬出來，可不是勾芡。」郭老闆說因為粽子裡的肉會先炒過，而肉汁則加入在來米漿一起熬煮。看起來有點類似醬油膏顏色，味道並不重，淺淺的肉香，也不會太濃稠，還有米漿的微微甘甜，的確是南部粽的最佳搭檔。
從阿公和阿爸手裡接下生意的擔子後，郭明坤發揮了讀機械工程的學識，「煮豬肉時，我就利用冒出的熱氣來蒸粽子，一舉兩得又省能源。」郭明坤笑著說，雖然他們賣的只是傳統小吃，但50多年來卻有同樣的堅持，「因為是大眾化小吃，所以價格一定要平民化。」
郭家肉粽
高雄市鹽埕區北斗街19號
07-561-6020
07：00~23：00
每月1天，不固定
不能刷卡
育有2子的葉忠榮今年41歲，目前單身。退伍就開計程車，至今已經開了10多個年頭，總是帶著憨厚笑意的他，為了討生活拼勁十足，現在一天要跑15個小時。
