跟美玲是在「鴨霸王」吃海鮮認識的。照慣例下班後想吃宵夜，我正愁沒地方去時，猛然想起朋友跟我推薦口味清淡的「鴨霸王海鮮快炒店」。
當時美玲正在隔壁桌與朋友大啖海鮮，看她跟朋友邊吃邊笑，還不時跟老闆開玩笑，看得出來熟客的她在這裡非常輕鬆自在。當我藉機湊過去跟她表明我想採訪她時，她樂意地說：「沒問題，我天天來這裡報到。」搞半天，原來她家就住在後面。
美玲說起2年前會來這裡吃海鮮的原因，「我早上6點出門開車時，老是碰到老闆提著採買的新鮮漁貨回來。打招呼幾次後，我才知道他每天凌晨都去基隆跟中央市場補貨。」親眼看到海鮮的品質，愛吃海鮮的美玲，每天下班車一停好，就跟附近的鄰居來這裡吃吃喝喝。
女孩子家會選擇開車，原來是有段故事的。「小時候我回外婆家都是跟父母一起搭計程車，我想下車顧客就要給錢，這種工作很自由又不會失業，於是長大後，我就立志要當計程車司機。」現在日子能過的這般輕鬆自在，對美玲來說可是得來不易的，「好多企業家的太太，坐過我的車後，都邀我做她們的私人司機。」
幹過幾次這種司機，她發覺這簡直是全天候的工作，並不適合喜歡有個人空間的她。「要不是薪水微薄，要不然我真的好喜歡小孩子。」曾經開過1年多的娃娃車，讓她現在成為保姆專車，「不少以前認識的家長，都愛叫我的車去接送小孩子上下學。」
工作穩定，免不了睡覺前要吃頓好的來慰勞辛苦一天的自己。「通常我都吃這裡的石
，這種深海魚四季都吃的到，是養顏美容的聖品，不要大費周章，只要清蒸就能品嘗到細緻柔軟的魚肉。」
蒸魚一端上來，外觀跟大飯店裡的蒸魚有過之而無不及，但是價錢卻十分合理，是那種讓人天天吃也不會心疼的價格。
簡老闆說，「將魚身一邊片幾刀時平切入骨，另一邊則從背鰭劃下一刀，這樣蒸氣才會跑入魚身，受熱才會均勻，魚肉吃來能鮮甜有彈性。」
的確，火候控制的極好，讓魚肉吃來彈性中還帶有些微的滑嫩，只加上清爽的醬汁、蔥薑提味，就讓這道魚引人垂涎，我終於了解，看來清純的美玲，不用擦SKII，也能常保年輕的秘密。
32歲，未婚，開車齡已有10年。早年曾當私家司機，喜歡小孩的她中途曾開過1年多的娃娃車，愛無拘束的生活，最後還是選擇開計程車當終身的事業。
「好幾次我晚來，就吃不到蝦子囉！」美玲興奮地說。老闆笑笑說：「你還真識貨，我選的蝦可是養殖蝦中生命力最旺盛的南蝦，是用高壓氧運送，下鍋前都還活跳跳的！」每天只賣6斤的南蝦，水滾後下鍋煮，顏色鮮豔不說，剝殼後蝦頭的髓好清甜，蝦肉也又脆又甜，難怪這麼搶手。
「中卷也是基隆現撈的喔！」美玲邊吃邊說。所謂現撈指的是東海岸靠岸直接下漁市場的漁獲，這種中卷每斤要價280元，絕非120元的冷凍貨可以相比。炒中卷裡頭有筍片、胡蘿蔔片、荷蘭豆、草菇、玉米筍，以清炒勾薄芡，入口脆而多汁外，還愈嚼愈鮮甜。
又肥又大的海瓜子，一買回來光是放在水裡清洗就搓洗3次之後，最後才用九重塔、醬油、米酒和廚師調配的醬汁快火熱炒。
除了九層塔的清香外，海瓜子又肥又飽滿，重要的是口味清爽又不死鹹。
起先看到滿滿的一盤鴨腸裡，全是芹菜，不見鹹菜的芳蹤，等到夾起鴨腸入口後，才感受到鹹菜調味的作用。
這裡鴨腸處理非常乾淨，還多了芹菜陪襯，吃起來可不腥臭，十分爽脆可口；芹菜和鹹菜香氣交融得相得益彰，非常具巧思。
原本是家具業老闆的簡先生，在中年轉業投入餐飲業後，將生意做的有聲有色。
重視品質控制的他，從挑選海鮮的門外漢到老手，每天靠的是用嘴巴去問。「經營餐飲業雖然辛苦，但是買到滿意的漁獲，望著吃的杯盤狼藉離開的客人，會有被肯定的幸福感油然而生。」
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