香鹹夠味的葡國菜，是吸引許多人來此旅遊的主因，不過澳門的葡國菜已經融合當地的特色，發展出所謂的「土生葡菜」，這是連葡萄牙當地都沒有的菜色，全世界就只在澳門才吃得到。
「非洲雞」這道菜可說是澳門最具代表性的菜色之一。而且，在澳門，光是這一道「非洲雞」，各家餐廳烹調的口味就不盡相同。
然而，「凱悅酒店」的「紅鶴餐廳」裡所販賣的的葡菜，就走出了自我風格，大廚陳玉光說，這裡採用橄欖油、酸子汁、香茅等10多種香料烹調，特多香料是最大特色。
除了融入獨家特色的「非洲雞」之外，「紅鶴餐廳」還採用了葡萄牙傳統碳烤方式的大圓麵包，這也是來此非吃不可的食物之一。
大得跟顆足球似的麵包，外皮香脆，而內部彈Q，用手將麵包剝開兩半，彈性強得細條黏絲。經由廚師建議，光是乾吃麵包，就已經好吃得不得了。
此外，餐廳自創的特色調醬，則是讓客人自己動手調製使用。
餐廳經理指著桌上的瓶瓶罐罐說，少許的海鹽、胡椒、香草橄欖油、紅酒醋等等攪拌在一起，各種分量皆可視個人口味加減。
用手撕下麵包塊，沾上自調的醬汁，心情和口感都很南歐。
入夜時分，最適合到靡靡慵懶的酒吧去放鬆靈魂。位在「東方文華五星飯店」內的「聚寶吧」（Embassy Bar），是一處充滿歐風氣質的酒吧。美國樂團在現場演奏著，酒吧一角宛如書房的大起居室中，擺放幾張長沙發，書櫃上放滿書本，竹扇在頭上左右搖擺，雪茄恆溫儲藏櫃中，整齊擺放了30多種雪茄菸。
叼根雪茄，把自己丟進柔軟的沙發中，放空腦袋瓜，慵懶享受「聚寶吧」中英國殖民風格的典雅，當然，絕對不可錯過酒吧裡最著名的調酒。「Embassy 99」是1999年澳門調酒大賽的冠軍酒，創出「Embassy 99」的菲律賓人阿文說，這酒的口感誘人，甜甜的、很順口，是以威士忌、荔枝酒、鳳梨汁、古巴蘭姆酒等調配，好喝但卻是很重的雞尾酒，很容易醉，阿文意有所指的說，喝這酒要小心，就像這個世界一樣，容易迷失。
簽證：無需簽證，國人可持有效進出澳門證件逗留30天。相關旅遊資訊請洽澳門旅遊局（853）315-566，網址：www.macautourism.gov.mo。
航班：復興、長榮、澳門航空可直飛澳門。
語言：英文、廣東話和國語3種，目前國語逐漸普遍，幾乎都可通。
交通：在澳門觀光旅遊，可利用的交通工具有計程車、豪華古董老爺車（可乘載9人，每小時300元澳門幣）、人力三輪車或自行租用機車以及腳踏車，十分便利。
採訪贊助╱澳門航空
