原本在製作巧克力過程中，被當成廢棄物處理掉的可可豆殼與果莢，屏東縣政府可可地方創生計劃，研發出可可豆殼釀啤酒，將可可香氣鎖在啤酒中；果莢萃取多酚活性，製成舒緩膏，循環加值技術商業化。縣府今（25）日舉行新品發表會，由業者組成的屏東可可國家隊，8月將組軍前往新光三越好好集專櫃陳售。
屏東縣政府在2020年提出屏東可可地方創生計畫，由國發會核定通過，架構屏東可可產業跨域國家隊，向經濟部提案，期盼透過與在地產業接軌，共同研發循環資材商品，導入通路市場，創造更多產值及產業永續。
奇謀行銷公司總經理潘永祥表示，屏東可可產量不是最大的，但是品質是最優秀的，公司扮演整合角色，盤點近年來屏東執行相關可可研究計畫，工研院，高雄餐旅大學都有不錯研究成果，從中發現屏東可可產業競爭力。
潘永祥表示，新品「屏東巧克啤酒」，是在可可製成巧克力過程中，產出的可可豆殼，以可可茶再經過新研發的鎖香技術，將香氣鎖在糖蜜中，後來嘗試挑戰鎖香效果，將可可鎖香糖蜜作為食品加工原料，精釀成風味啤酒，口感多層次，具有太妃糖、黑醋栗、深色果乾的味道，中段轉成吐司麵包風味，尾段出現巧克力和麥芽香氣。
潘永祥指出，可可鎖香蜜糖作為食品加工原料，對於循環加值加分，是很好的材料，未來可廣泛應運在烘焙、餐飲業。
另外一項可可相關商品，是以可可果莢萃取出多酚活性，應用在肌膚減少搔癢感，製成舒緩膏，相當適合目前出遊熱潮。
縣府指出，可可創生計劃希望有更多領域的業者可以投入可可產業，讓屏東可可除了在專業的國際巧克力大賽中獲獎之外，透過產業紮根、產品加值和產業群聚等專業產業輔導措施來做為支撑，將有助於可可產業進階到互生互助的生態形式，創造更多效益價值。
台灣可可與巧克力產業協會TICCA理事長張翠蘭表示，協會會員約有80名，七成來自屏東可可產業，會員們有的專注黑巧克、生巧克、白巧克力，或專注可可保養品開發，結合產業發展出多元商機。
老莫可可農園業者楊雅萍表示，巧克力攜帶不方便，尤其是夏天高溫的時候，找出產品特色，推出常溫性商品，像是甜點、餅乾、啤酒等，去年底推出新品可可鬆，造福素食消費者，今年中秋節也將推出與可可相關月餅口味。
縣府表示，7月28日將在屏東可可產業園區舉行跨域產業媒合會，邀請知名豆漿業者、沖泡式奶茶業者等洽談，另外也有加工品可可麵條等。屏東可可國家隊今年8月進駐新光三越百貨公司的好好集專櫃販售，提高可可能見度。（地方中心羅琦文／屏東報導）
