中國對我下石斑魚禁令，國內石斑魚養殖業者遭衝擊，新天地餐飲集團董事長王玉雲今天在台中新天地旗艦店宣布，下半年婚宴菜單全面採用台灣石斑魚料理，並跟養殖業者保證契作採購3萬噸台灣石斑，另今年中秋烤肉還加碼推出「藤椒玉筍海石斑」易烤盒，響應「台灣石斑魚自己吃」運動，國內最大石斑養殖的屏東縣長潘孟安今天也特別出席記者會，感謝業者相挺石斑魚業者。
屏東縣長潘孟安說，他今天特別來謝謝新天地餐飲集團契作3萬斤屏東石斑魚，婚宴全面改用台灣石斑魚，對石斑魚養殖業者有很大幫助。
他說，過去石斑魚仰賴輸出到中國有6000多公噸，目前第一階段凍存部份3600公噸，已媒合四家冷凍廠、共1600公噸，今年9月後到年底還會再調整；外銷部份，也將加速其他日本等國的採購量。
新天地集團董事長王玉雲在記者會上指出，據統計，台灣石斑魚去年年產量約1.7萬公噸，外銷量高達6672公噸，外銷國又以中國為最大宗，達6121公噸，占全台總產量36%、總外銷量91%，所以這次中國對我下石斑魚禁令，對國內石斑養殖業者衝擊很大。
為了力挺屏東石斑魚養殖業者，王玉雲也宣布即日起台中新天地婚宴菜單，全面改用台灣石斑魚替代部分進口魚種，雖然食材成本提高，但卻可以增加近一成國產石斑魚使用量；另新天地餐飲集團也針對長期契作的屏東石斑魚養殖業者提出保證採購3萬斤承諾，力挺國內石斑養殖業。
王玉雲說，石斑魚肉質Q彈細嫩，比其他魚種更清甜，所以經常出現在婚宴或高價中餐廳的菜單之中，來自屏東縣的新鮮石斑魚料理目前已經是新天地婚宴菜單中的明星菜色，如甘梨樹子海石斑，剝椒鮮露龍虎斑等。
另因應中秋節將屆，新天地餐飲集團在已定案的中秋烤肉產品中，緊急加碼推出「藤椒玉筍海石斑」易烤盒，讓國人可以最簡易、輕鬆的方式，享用美味的石斑魚燒烤料理，希望帶頭推廣「中秋全民烤石斑」，推升石斑魚的使用量，支持石斑漁民度過難關。（地方中心曾雪蒨／台中報導）
