【特別企劃】最受臺東居民與各地遊客喜愛、去年獲得日本2021 GOOD DESIGN AWARD金獎肯定的「臺東慢食節」，今年度第一場即將在4月9日、10日於臺東縣成功鎮海濱公園盛大舉辦。40組「臺東最潮」慢食店家齊聚，端出各式各樣的海味料理，邀請你在椰影搖曳的草地上悠閒野餐，學習臺東人靠海吃海的智慧、感謝太平洋的滋養。
旗魚、鬼頭刀、白蝦、貝類與海菜，擁抱臺東海洋飲食文化
臺東全境擁有近240公里的海岸線，海洋孕育出的部落、漁港與小島，有許多精彩的海味故事，例如阿美族在潮間帶採集的螺貝海菜、成功漁港傳統標旗魚漁法、綠島海風下的章魚風箏、全臺之冠的東海岸鬼頭刀……等等。在地廚人齊聚臺東慢食節《很潮餐桌》，以東海岸2～4月間，一支釣、拖釣、定置網、鏢旗魚、鰹竿釣、延繩釣等較友善漁法捕獲的當令魚鮮，或是使用臺東或東海岸生態養殖、植物性飼料養殖的水產--台灣鯛、白蝦、龍虎斑等，研發「很慢的海味料理」。
廚人們也發揚潮間帶採集智慧，使用當令採集的海菜、貝類，或是運用晚崙西亞橙等等東海岸當令食材，與大家分享東海岸、綠島、蘭嶼傳統飲食文化。
從國際慢食運動到臺東在地發展
「臺東慢食節」自2017年開始舉辦，從國際慢食運動核心理念「優質、純淨、公平」出發，鼓勵在地料理人與小農，挖掘特色食材和自身飲食文化，用料理訴說地方風土與文化生活。活動中完全不使用任何一次性餐具，攤商發揮創意運用自然素材為食器，大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務，讓每個參加者一邊享受野餐慢生活，一邊做到垃圾減量、守護環境。
海陸慢食遊、職人慢食講，深度體驗漁港小鎮精華
除了市集攤位，兩天活動也安排成功小鎮慢食遊與職人慢食講座。「慢食遊」分為海陸兩線，海上篇帶你登上遊船遊歷成功港，陸上篇則由成功鎮文史工作者，分別導覽鎮上百年老屋、以及成功鎮特別的鏢旗魚文化。
兩天也各有一場精彩的「慢食講」，資深成功魚市場職人示範刀法俐落的殺魚技巧，還有成功鎮總舖師端上當地辦桌經典菜色—炸鬼頭刀魚羹。現場也邀請海洋環境教育組織、食育團體一同參與，帶領大家認識國際關注的「慢魚Slow Fish」議題，推廣優質、公平、純淨的漁業，學習更有責任的運用海洋資源，吃得智慧又永續。
臺東慢食節《很潮餐桌》
時間：2022/4/9(六)-4/10(日) 11:00-16:00
地點：成功鎮海濱公園
粉絲專頁：發現臺東慢食
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(臺東縣政府 廣告)
