根據市場調查公司「東方線上」調查，國人宅居開伙比例攀升，選擇回家吃晚餐者高達9成，對此全家便利商店商品本部副本部長蔡瑜華說，疫情爆發後，生鮮蔬菜業績翻倍，冷凍調理食品業績年增3成，不過消費者經歷2年疫情後出現「烹飪疲勞」現象，對於能快速料理且健康質優的食品需求攀升，因此打造出全新FamiSuper超市店，以對應新居家自煮與家戶生活型態，提供簡單料理、健康餐食、煮飯神器、享樂生活的商品。
全家「FamiSuper超市店」今於台北東區和新竹竹北市亮相，提供超過3500項商品，超市專區精選近500款即食調理冷凍品、生鮮食材、日韓進口調味醬料和多款紅白酒，主打、具履歷認證的優質品牌，如玉美嚴選、永豐餘、天和鮮物、究好豬等，方便回家順路買，也可使用24小時外送到府服務。
因應熟齡人口上升、家戶人口下降的長期趨勢，全家早於10年前即展開布局超市店型，並不斷迭代更新，2015年領先通路開出「天和鮮物複合店」，販售冷凍生鮮食材為主；後觀察消費者在便利商店中對冷凍生鮮的需求，抽取合適品項，再發展出「超市機能店」達全台400間；2020疫情元年時，再以冷凍店型3.0為概念推出「永豐餘生技複合店」，以冷凍即食食品販售專區，支援消費者的宅居生活需求。
7-ELEVEN自2014年正式宣布發展生鮮蔬菜專區、2020更擴大「嚴選素材鮮物」專區並與「安永鮮物」合作，增加冷凍櫃與海島櫃販售各式冷凍生鮮，積極與「台塑蔬菜」結盟推動生鮮蔬菜專區，門市已達900家以上，其中發現高需求商圈，如住宅、封閉型及醫院型門市的冷凍品業績比高出一般門市近3倍。
OKmart去年開始因應市場需求，滿足消費者便利需求以及降低超市排隊時間的防疫考量，增設「生鮮冷凍專區」、「熟食區」，瞄準即食即飲、自煮便利新鮮的商機，近百項商品品項，如牛排、豬肉、魚類等肉品、海鮮，滿足消費者購物需求。目前全台以北部涵蓋率最高，超過7成門市皆有此新服務，業績成長3成。
（陳怡文/台北報導）
