（新增：彰縣府說法）
蛋農向《蘋果新聞網》投訴表示，近期雞蛋供需失衡原因很多，包括去年中爆發本土疫情，餐廳禁止內用，需求減少，加上禽流感疫情及冬季產能下降等因素都影響產能外，蛋商長年在農曆年間向蛋農要求低於市場產地價的紅盤價更是主因，有人曾發聲廢除紅盤價陋習，結果遭蛋商回嗆：「沒辦法自己賣蛋，就認命吧！」
蛋農說，近來會引發雞蛋供應問題，主要是因為去年國內爆發本土疫情，政府加嚴防疫措施，升級至三級警戒，禁止餐廳內用，造成雞蛋需求減少，因應供需失衡，蛋農在推估市場需求可能減少下，調節產量，而原本有要擴廠飼養蛋雞的業者也因疫情而沒擴廠，甚至還跟著減少產量。
他表示，除蛋農因新冠肺炎疫情的防疫措施而自行調節產能，再來就是禽流感疫情，去年底天候不穩定，禽流感疫情除了農委會及動防所公布的之外，其實仍有些雞場雖爆發疫情，但卻未如實通報，因此蛋雞遭撲殺的數量也不少，加上冬季時蛋雞下蛋率也較低，導致在農曆年前雞蛋供應減少。
除上述原因，蛋農強調，在雞蛋市場有一個存在已3、40年的「開紅盤」陋習，也就是在每年農曆春節之前的市場休市前，蛋商會降低產地價行情，好賺取產地價和批發價間的價差，以今年為例，休市前產地價為每台斤34.5元，蛋商要求的紅盤價為30.5元，如同蛋商向蛋農要了每台斤4元的「紅包」。
今年農曆年節共有4次交易日，都以紅盤價計價，蛋商在過年期間會將這4次交易的蛋都寄存在蛋農雞場，過完年，再取蛋並運輸至通路，每台斤的價格至少在37.5元以上。蛋農指出，因發展產銷通路有一定門檻，不得不接受蛋商的紅盤價文化，今年有人乾脆在年前汱除雞隻，減少蛋量，一併減少紅盤價剝削。
「這對蛋農來說相當不公平！」蛋農說，蛋商紅盤價是早年產銷不完備下的產物，延續至今有礙市場機制健全發展，但主管機關卻默許這樣的陋習文化存在，曾有蛋農在一個蛋農、蛋商及農政單位的LINE連繫平台批判應改革紅盤價陋習，結果遭蛋商回嗆「沒紅盤可以，雞農要自己賣蛋了」、「沒辦法自己賣蛋，就認命吧」。
蛋農認為，蛋商紅盤價的陋習文化已不合時宜，會造成雞農在過年期間過多的損失，尤其近來飼料成本大增，從前年底逾今飼料漲了近四成，雞農都已叫苦連天，在這樣困難的環境下，還得再接受蛋商的紅盤價，再加重負擔，現在已經是時候該檢討這樣的紅盤文化。
對於蛋荒傳出年假期間蛋商雞農間交易價差「紅盤價」一事，彰化縣政府農業處畜產科長許天耀今(14日)表示，彰縣府已向農委會和中央畜產會反應，中央已成立跨部會物價聯合稽查小組主動稽查，彰縣府將持續輔導雞農自產自銷，發展產銷履歷自有品牌，盼能藉此擺脫遭蛋商剝削問題。（地方中心孫英哲／彰化報導）
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