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《臺北臺中米其林指南2021》今公布必比登推介名單，台中市東區50年老店陳明統爌肉飯名列其中，業者陳淑惠說，他們的爌肉主要分成五花肉（三層肉）及後腿肉，除醬油等調味料外，還加了甘蔗、大量的蔥下去滷，完全是以火候去控制品質，獲得必比登感覺很意外也很開心，這次疫情多多少少有受到影響，但客人還是很捧場來外帶，「謝謝大家！」
位於台中市南區忠孝路的陳明統爌肉飯，店內除了招牌爌肉飯外，還有排骨飯、豬腳飯、碎肉飯，以及白菜滷、筍乾滷、苦瓜滷等配菜與湯品，飯類55元起跳，便當則是60元至110元不等，價格還算平實。
陳明統爌肉飯每到用餐時刻都吸引顧客大排長龍。鮮明攝
陳明統爌肉飯的爌肉以甘蔗、蔥加以滷製，不但入味且肥肉部位肥而不膩，深受老饕喜愛。鮮明攝
業者陳淑惠說，他們是將生肉下去滷，因此皮和肉會分開，再以竹籤組合起來，後腿肉的特色是皮會Q，因為中間的油脂都先切掉了，有些原來不敢吃皮的顧客都可以接受，另外還有後腿肉最上面一層、連接豬腳部位的腿庫，但屬於限量版，一甕不會超過5個，一天最多也只有10來個，另外還有豬腳筋去滷，也很受到歡迎。
對許多慕名而來的客人，爌肉飯當然是必點產品，但許多老顧客卻推薦他們家「隱藏版」招牌產品碎肉飯。對此，陳淑惠有點不好意思說，爌肉滷太久會散開，於是他們將散開的肉挑出來做成碎肉飯，「原本是NG版的爌肉飯，沒想到大受歡迎！」
碎肉飯原本是店內的「NG」產品，沒想到大受顧客喜愛。鮮明攝
陳明統爌肉以甘蔗、蔥加以滷製，肥肉部位肥而不膩。鮮明攝
顧客陳先生說，陳明統的爌肉、豬腳滷得很入味、很好吃，已吃了10多年，每次都會點爌肉便當或碎肉便當，碎肉與一般魯肉飯不同，是爌肉滷碎掉的那種，很特別。
顧客林小姐說，他們的爌肉肥瘦適中、有入味，最喜歡他們的爌肉和碎肉飯，尤其是碎肉飯吃起來軟嫩、口感很Q。江先生說，他們的爌肉沒有豬肉的腥味，很入味，肥肉肥而不膩，最喜歡他們三層肉的爌肉飯，幾乎每周都會來光顧，已吃了20年。（地方中心鮮明／台中報導）
