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今天公布《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介最新名單，共計有91家入榜，台中市新上榜有13家，位在西屯區的「可口牛肉麵」開業13年，堅持用心、盡心面對每一道菜色，榮獲必比登青睞，另一家經營18年的「曙光居」，因老闆是虔誠佛教徒，從營建業跨入素食蔬食餐廳，嚴選食材加上有機蔬果，如今挺過疫情，喜迎康莊大道。
位在大墩十八街的「曙光居」，沿用承租的舊式平房，從裡到外營造出古色古香氣息。王煌忠攝
位在大墩十八街的「曙光居」，沿用承租的舊式平房，從裡到外營造出古色古香氣息，上午必比登名單出爐，陸續湧進採訪電話，因適逢用餐時刻，加上店內人手不足，業者原先不得已婉拒採訪，負責人朱騫慧面對《蘋果新聞網》親自登門一再懇託，終於答應利用空檔受訪。
曙光居手工耗時製作的素煎餃，外層佈上一層酥脆冰花 。王煌忠攝
朱騫慧表示，從事營建業的姊夫是虔誠的佛教徒，長年茹素，因吃不慣坊間的素食餐館，18年前開始經營疏食餐廳，由姊姊和她一起投入，嚴選各種食材、疏果，堅持不使用有害健康的添加物，雖然這波疫情也受到很大影響，但在忠實顧客的力挺，及疫情逐漸受控，終於盼得曙光到來。
朱騫慧表示，上午接到市府通知榮登必比登餐廳，一則喜一則憂，開心的是用心堅持的美食料理獲得專業肯定，憂心的是因為店內人手不足，恐怕無法服務聞名而來的每一位客人，但無論如何，仍會謹守三大堅持「堅持保留食材原味及營養、堅持推廣健康蔬食照顧您、堅持看不見的地方把關」。
曙光居店內營造舊式平房氛圍，讓饕客在悠靜的環境中用餐。王煌忠攝
位在台中市大墩路、大墩十八街口的可口牛肉麵，近午時刻接獲入選必比登店家殊榮，就出現前來祝賀的老顧客，店門外也排了一群等待享用米其林推薦餐廳的老饕，老闆娘高名璇開心表示，中午開業前接獲入選米其林必比登，覺得開業13年的用心被肯定，感覺很開心。
台中 必比登 可口牛肉麵 王煌忠攝
她說，因為自己很喜歡吃牛肉麵，因此決定投入這行用心開發 和大家分享，用心、盡心面對每一道菜色、每一位客人，獲得米其林的肯定，「辛苦值得了！」（地方中心王煌忠／台中報導）
台中可口牛肉麵榮獲必比登殊榮。 王煌忠攝
可口牛肉麵店內簡潔明亮，營造舒適的用餐空間。 王煌忠攝
