（新增：業者回應）
知名大飯店餐飲衛生出包！食藥署於2020年8月至10月聯合地方衛生局執行「109年人氣旅宿業附設餐廳稽查專案」，查核208家人氣旅館，抽驗215件產品，發現18家飯店食材過期、抽驗違規，包含知名的五星級飯店國賓、晶華集團旗下的晶泉丰旅、日月行館、沐雲頂國際商旅和台東日暉國際渡假村等全都違規遭罰。
食品藥物管理署今公布「109年人氣旅宿業附設餐廳稽查專案」結果，針對旅館內餐廳的食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)等相關規定進行查核，發現208家飯店旅館中有多處不合格，常見缺失為食品業者登錄資訊不完整、未能提供體檢報告、作業場所及設備器具未保持清潔等。
食藥署表示，違規部分已依法責令限期改正，已由轄管衛生局完成複查，專案查獲南投日月行館的HACCP經複查不符合，遭罰12萬元。
另13家業者貯存或販售逾期食品及4件產品經抽驗不符合規定，已依《食安法》相關規定處辦，共計裁處罰鍰106萬5000元。
查獲13家業者貯存或販售逾期食品部分，包含北投亞太飯店遭罰18萬元。晶泉丰旅、日暉國際渡假村、桂林商務旅館、沐雲頂國際商旅、桃園智選假日飯店、彰化福泰商務飯店、好地方旅居文旅、地景．澤行館、花蓮富野渡假酒店、凱旋新宿商旅遭罰6萬元；捷絲旅花蓮中正館、藍天麗池飯店開罰3萬元。
食藥署指出，被查獲逾期食材包括吐司、丸子、和風醬、醬油、豆瓣醬等。
另外，台北國賓大飯店的泰山牌干絲檢出不得檢出的過氧化氫，遭罰3萬元罰鍰。麗軒國際飯店的沙拉檢出大腸桿菌超標，經複查仍與規定不符，裁處1萬5千元。
食藥署呼籲，業者應落實自主管理，確實遵守食安法相關規定，經查獲GHP及HACCP缺失經命限期改正，屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，依同法第44條規定處6萬元以上2億元以下罰鍰，另提醒業者應落實法規遵循及加強自主管理，以提升國內旅館供餐品質，確保消費者之餐飲衛生安全。
對於挨罰，北投亞太飯店稍早回應稱，食材並沒有過期，此次是因為西點師傅練習及研發之用的食用色素，因師傅隔天欲自行練習，所以放置工作台上，不是給客人食用的食材，但對於廚房管理缺失，內部已進行懲處。
台北國賓飯店稱此次裁罰對象為供貨商，並非飯店，該產品在第一時間已下架，並將原料退回至供應商。國賓無奈稱，當初供貨商都有提供合格檢驗證明才使用，被衛生單位通知該檢驗結果後，除下架退回產品外，也停止與該廠商合作，並針對不同廠商進貨的干絲做自主快篩檢測。
（許稚佳、朱正庭╱台北報導）
