植物油常添加於嬰兒配方奶中，做為寶寶的營養來源之一，但過去研究發現，有添加植物油的配方奶在高溫精煉的過程中，會產生「出縮水甘油脂肪酸酯」(Glycidyl fatty acid esters, 簡稱GEs)，這種物質經人體消化道分解後，將產生可能具有人體健康危害的「縮水甘油/環氧丙醇(Glycidol)」，可能有基因毒性或致癌的疑慮。食藥署今(10/21)預告《修正食品中污染物質及毒素衛生標準》，將比照歐盟標準，針對嬰兒配方食品制定GEs毒物的上限標準，預計明年7月1日起實施。
食藥署食品組科長廖家鼎表示，GEs污染物質非刻意添加在食品中，主要是來自油脂經高溫精煉後所產生，會出現在嬰兒配方奶中，主要是因為嬰兒配方奶也常添加植物油做為寶寶的營養來源之一。
但過去研究發現，GEs經人體消化道分解後，將產生可能具有人體健康危害之縮水甘油/環氧丙醇(Glycidol)，曾有國外動物實驗證實，縮水甘油/環氧丙醇(Glycidol)可能對於動物有基因毒性、致癌疑慮。
廖家鼎說，歐盟自2018年起已針對配方奶粉產品，制定GEs的殘留標準；食藥署也於2018年起，就此等物質之管理進行評估；專家認為，由於嬰幼兒食品中所添加之植物性油脂可能亦含有GEs，此外由於配方奶為嬰兒主食，暴露相關汙染物及毒素的風險遠高於成年人，再參考歐盟標準，因此將優先針對嬰幼兒食品，提出GEs之限量規定。
食藥署今預告的《修正食品中污染物質及毒素衛生標準》，將針對嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰/幼兒配方食品，制定GEs的限量標準，廖家鼎表示，將比照歐盟規範，粉狀配方奶，每公斤不得超過50微克、液態配方奶，每公斤則不得超過6微克。
廖家鼎表示，食藥署在發布預告前也針對國內20家配方奶大廠檢驗GEs的殘留量，目前相關大廠也都符合即將制定的新規範標準；廖家鼎說，GEs毒物於配方奶的上限標準，預計於明年7月1日起實施；屆時若違反衛生標準的業者，依《食安法》可要求限期改善，限期未改善者可處3萬至300萬元罰鍰。（黃仲丘／台北報導）
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