許多發胖的人總說，「我連呼吸、喝水都會胖」！但其實瘦不下來的原因，可能是體內的賀爾蒙出問題；美國知名健身教練吉莉安麥可斯指出，賀爾蒙是影響新陳代謝的原因之一，而內分泌系統中影響體重的賀爾蒙有12種，如果吃錯食物，就會影響其中的賀爾蒙，而加工食品就是最常見的NG選擇。
食品添加物雖然好吃，但會使賀爾蒙中的胰島素、瘦體素及飢餓素失控，像是穀氨酸（味精）雖可讓食物更可口美味，但是種興奮毒素，能輕易進入大腦，迅速造成腦部永久性的傷害，腦中特別容易受到損害的部位是下視丘，而下視丘就是飢餓素的發源地。此外，穀氨酸也會破壞瘦體素的受體，造成身體產生更多瘦體素的同時，卻又導致腦內瘦體素抵抗，使食慾失控導致肥胖。
另外高果糖玉米糖漿不同於一般糖類，不僅會欺騙身體不要釋放胰島素及瘦體素，還會抑制內分泌系統分泌飢餓素，當飢餓素升高時，會失去理智吃進更多食物，吸收更多熱量。此外，高果糖玉米糖漿也會讓三酸甘油脂升高，阻止瘦體素對大腦發揮作用，讓大腦無法告訴你「不要再吃了」。
為了食品加工業而創造出來的氫化脂肪，屬於反式脂肪，可以讓洋芋片、蘇打餅乾、麵包等食物就算長期放在貨架上，仍可以保持新鮮。吃多反式脂肪的人，血液中的介白素水準較高，其引起的發炎症狀，會造成肝臟對生長賀爾蒙停止產生任何反應，讓肌肉退化，並讓新陳代謝停頓，一旦新陳代謝停頓，吃進去的熱量就會形成脂肪，通通囤積在體內。（節目中心／綜合報導）
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會瘦不下來，其實都是因為賀爾蒙失控，導致新陳代謝大亂了。
