立院社會福利及衛生環境委員會今邀請衛福部長陳時中進行業務報告並備質詢，立委蔣萬安質疑，風險評估報告依據的CODEX標準本就存在很大問題，衛福部也沒有依循專家建議，調降豬肝的萊克多巴胺殘留標準，衛福部應該清楚告訴國人含萊劑美豬存在何種風險，否則為何校園、軍隊、國訓中心都不能用瘦肉精豬肉，一般國民就能吃？
蔣萬安詢問，為何沒有完整嚴謹對於國人飲食習慣的風險評估報告？2018年委託成大做的風險評估報告中沒有致癌風險分析，含萊劑美豬是否有致癌風險？陳時中回應，致癌風險需要長期評估，食品相關藥物很難做到長期風險評估，只能透過後市場監測來發現情況；實證醫學都是找健康人去做人體試驗，不太會找孕婦做人體試驗，在人體試驗沒有發生不良反應或有不良反應的前提下，計算出安全係數，科學實證有其侷限性。
蔣萬安質疑，衛福部宣稱開放美豬前經過嚴謹的風險評估，2018年委託成功大學做的風險評估報告，也是根據國際標準訂定的安全容許量以及參考國人每日攝取量，進一步去推估計算每日安全攝食量。
蔣萬安並指出，事實上，CODEX在2012年制訂的標準備受歐盟強烈質疑，第一，樣本數太少，僅在全球挑選6位年輕健康男性進行人體試驗，最後也僅5人完成人體試驗，因此歐盟也強烈懷疑缺乏婦女、心血管病人、孕婦、老人等，這些族群都沒有做過試驗，我國竟然用備受質疑的標準去推估每日安全攝食量，更別說台灣人的飲食習慣和外國人不同。
其次，陳時中說，風險評估報告也有驗證國人的飲食習慣，例如孕婦最多一天吃豬腎360克、豬肝260克，加上豬肉90克，這樣子去計算會到達多少每日容許攝取量(ADI)。
蔣萬安又質疑，無論成大的風險評估報告或衛福部9月4日召開的專家學者會議，學者均建議應降低豬肝和豬腎的萊克多巴胺殘留標準，為什麼最後豬肝仍未調降，根本是違背專家意見？陳時中回應，因為腎臟的食用量比較高，而且腎臟是代謝單位，可能殘留量比較高，所以將豬腎的萊克多巴胺殘留量從0.09ppm調降至0.04ppm。
陳時中說明，豬腎未調降標準前會達到ADI的89%，一般希望ADI在80%以下，調降豬腎殘留量標準後ADI降至60%，我們認為這樣的安全性是夠的，「每日容許攝取量(ADI)要看總量，總量才有意義，而不是個別，這樣會比較清楚。」
另外，是否強制豬肉標示含瘦肉精，讓民眾能更清楚選擇？陳時中表示，鼓勵業者標示，但目前主要是強制標示原產地，標示要考慮有效性，讓民眾能在眾多資訊中選擇最重要的訊息，有MRL標準的動物用藥約1511項且隨時變動中。
蔣萬安與陳時中針對瘦肉精美豬激烈交鋒，蔣萬安結束質詢時，國民黨立委徐志榮總結說，之後會期還有很多機會討論美豬議題，「謝謝兩位準市長」，頓時現場哄堂大笑，蔣萬安回到座位上也不禁微笑。
衛福部長陳時中27日在防疫紀錄片首映暨防疫獎章頒獎典禮上表示，「台灣人氣質好，靠著我們的氣質，可以打敗病毒」。今日國民黨立委陳玉珍質詢，一上台便虧陳時中，「恭喜齁，國家防疫很成功，有沒有覺得自己可以得諾貝爾醫學獎」，陳時中回應，「我想防疫成功是全民一起努力，我感觸很深」
陳玉珍說，「昨天聽說部長發明了一種新治病方法，氣質治百病，台灣人氣質好，靠氣質可以打敗病毒，這麼偉大的發明不得諾貝爾醫學獎實在不應該」。陳時中解釋，「全民一起努力、全民共同的意志，我們可以對抗病毒，謝謝委員有注意到。」(林芳如／台北報導)
