混有紅米的白米及糙米（箭頭指示處）。台東區農業改良場提供
吃白米飯時，你是否也曾突然覺得口感乾硬「不好吃」，仔細一看才發現，白米上帶有紅線或紅斑？民眾該如何避免購買到「紅米」？台東區農業改良場助理研究員廖勁穎表示，為讓消費者清楚觀看，現在的白米包裝多數設有透明窗，可藉此觀察紅米混雜程度高不高；另外，挑選較好的品牌，篩檢程度也會較大。
近年來，因跨縣市的秧苗調度，紅米的出現有日趨嚴重的情形。紅米外觀呈現紅色，植株較高，早熟，易落粒，稻穀休眠性高，已成為水田中重要雜草，故又稱為雜草型紅米。
廖勁穎強調，紅米對人沒有危害，與白米營養成分也沒有太大差別，只是口感比較乾硬，且混雜比例越高時，適口性越差。
廖勁穎說明，紅米就是一般白米長出紅線或紅斑，只是比白米較早熟，農民在直播（將種子直接灑在田裡）水稻後，紅米留在田裡不會立刻發芽長出，當期作農民整理田區若沒有整理乾淨，導致紅米與下一期稻作一起長出，便混在一起。
廖勁穎說，如果碾米廠挑選比較仔細，就有機會將帶紅線的白米清除，但若採收的紅米過多，碾米廠在清除時成本也會提高，有些主打低價米的廠商成本無法負荷，相對紅米混雜也多。
廖勁穎表示，紅米的最大來源出自於稻種的混雜，其次是混雜後於田間留下，才有機會再混入，農改場已與本區的碾米廠溝通，向農友宣導購買合格育苗場的秧苗，也會輔導各個育苗場取得的稻種都是乾淨的，確保種植出來的稻米良好；農改場也建議農友整地時要把田地弄乾淨。(陳怡文/台北報導)
水稻田混有紅米的稻株(箭頭指示處)。台東區農業改良場提供
田間進行去偽去雜工作可有效減少紅米混雜，提高稻種純度。台東區農業改良場提供
