國內即將開放含瘦肉精美豬進口。田裕華攝
含萊克多巴胺（瘦肉精）的美豬將在明年元旦開放進口，包括肌肉、油脂、肝、腎等其他可食用部位，對此專家提醒，過量瘦肉精恐導致心血管疾病患者心跳加速，高齡者、孕婦和幼兒也都屬敏感族群，而醫院和長照機構的膳食，在食材選擇上皆得挑對患者有好處的食品，因此對瘦肉精等添加物更要加強把關。
教育部日前行文給各級學校，要求營養午餐一律使用國產豬肉、牛肉等生鮮食材，讓孩子吃得安心，針對有較多高風險者的醫院、長照機構，台北榮總臨床毒物與職業醫學科主治醫師吳明玲也認為，醫院和長照機構的營養部須為患者、年長者的健康把關，更要選擇好的食品。
吳明玲表示，對患者來說，就是要少吃添加物，因此不只瘦肉精，基本上醫院、長照機構都會朝無添加物的食品做選擇，高風險愈高就愈得挑健康食材，不過已公告的瘦肉精殘留容許量，目前看來屬於安全劑量範圍，無須太擔心過量。
而為確保豬肉原料產地資訊透明，衛福部長陳時中昨（9/5）指出，會在大賣場、超市、傳統市場、小吃店、餐廳和便當店等地，針對生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯等有豬肉原料的食品，要求清楚標示原產地，對此台大毒理學研究所教授、台灣毒物學學會秘書長姜至剛說，目前瘦肉精殘留容許量屬低劑量，但還是要做到明確標示，唯有這樣才能保護到高風險族群。
姜至剛說，要讓民眾不暴露在高風險下，就要把標示做完全，且應配合完善產銷履歷，這樣一查就能清楚來源，另後續稽查也相當重要，屆時如發現標示不符者，就要開罰以殺雞儆猴，同時加強抽查頻率。（許稚佳╱台北報導）
