評鑑總召吳原炳、評審長劉千如評鑑咖啡風味，決定評鑑的烘豆手法和烘豆曲線。楊靜茹攝
南投魚池鄉公所舉辦「日月潭精品咖啡評鑑」今天、明天登場，由世界盃烘豆大賽台灣區冠軍華明璿、台灣區亞軍黃宥澄擔任烘豆師，明上午8時在悠森境渡假村進行感官評鑑。魚池鄉公所農經課長莊志堅提醒，今年因為武漢肺炎的關係，不僅日韓咖啡專家無法來台擔任評審，評鑑採衛生杯測，提醒明天欲到場觀賽民眾，得量體溫、手部消毒並佩戴口罩才能進入會場。
魚池鄉公所指出，日月潭精品咖啡農戶約70戶，今年共有41件咖啡生豆參賽，邀請咖啡專家吳原炳擔任評鑑總召，茶業改良場魚池分場股長劉千如擔任評審長，今天在茶改場進行豆貌評鑑並烘豆，明天將在悠森境進行感官評鑑，預計下午3時半公布成績。
評鑑活動烘豆師華明璿及黃宥澄，忙著校正烘豆機，透過杯測與評鑑總召吳原炳、評審長劉千如選出最適合這次評鑑的烘豆手法和烘豆曲線，即著手進行烘豆。
吳原炳說，透過兩名烘豆師找出當季咖啡豆最佳的烘焙參數，決定鍋溫為200度時下咖啡豆，烘豆過程中升溫至209度到212度之間，一爆之後香氣發展約90秒，歡迎喜愛咖啡的人明天可到場觀賽，擇期再舉辦咖啡分享會。
2015年舉辦「日月潭精品咖啡評鑑」起，除首屆日月星舞咖啡莊園的生豆以84.79分獲特等獎，此後特等獎從缺了3年，去年日月潭精品咖啡大躍進，出現3支生豆逾84分的特等獎，特一是日月潭黑咖啡道84.75分，特二、特三由楓香咖啡莊園包辦。
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評審長劉千如認為今年初雨水較少，咖啡生豆品質比往年更好，期待有好風味的咖啡出現。(楊靜茹／南投報導)
世界盃烘豆大賽台灣區冠軍華明璿擔任評鑑活動烘豆師。楊靜茹攝
烘豆師華明璿及黃宥澄，忙著校正烘豆機。楊靜茹攝
世界盃烘豆大賽台灣區亞軍黃宥澄，擔任評鑑活動烘豆師。楊靜茹攝
烘豆師各烘兩支咖啡生豆，透過杯測決定評鑑的烘豆手法和烘豆曲線。楊靜茹攝
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