今逢冬至，傳統都要吃碗湯圓求圓滿平安。資料照片
今逢冬至，傳統習慣都要吃上一碗湯圓求圓滿，今湯圓銷量也會攀上最高峰，湯圓市佔率高達8成5的桂冠透露，每年冬至檔期就會賣掉近億顆湯圓，全台民眾平均會吃上4顆湯圓，芝麻湯圓是歷年不敗的銷量王，通路業者表示雖經典口味最熱銷，但像義美草莓煉乳湯圓、桂冠流沙湯圓等特色口味也崛起受到關注。
全聯透露，以該通路而言，去年全年湯圓賣出約580萬盒，冬至檔期則賣掉210萬盒，光冬至當天就賣掉56萬盒，其中桂冠芝麻、花生、鮮肉是最熱銷前三名，佔了整體銷量高達6成。
不過全聯也提到，除經典口味熱銷，廠商近年也積極推新口味湯圓，讓民眾嚐鮮，像是義美就推出草莓煉乳湯圓，桂冠也有桂冠流沙湯圓和辻利抹茶包餡小湯圓等新口味。
湯圓龍頭桂冠表示，雖今年冬至氣溫不算低，但銷量仍保持穩定成長，除了經典口味像是芝麻、花生仍是冬至必備口味，流沙口味也持續熱銷。
業者透露，今年在全家便利商店獨家推出的「吉比花生醬」口味，意外成了奇兵，原本打算一路賣到元宵，但已提前快賣完，也讓內部大為意外，且觀察原先花生口味銷量也沒受影響，顯示很多民眾對嚐鮮新口味非常有熱情。
對於今天打算吃湯圓民眾，桂冠也分享煮湯圓訣竅，只要掌握「滾水下，小火煮」原則，不需提前解凍，下湯圓後，利用湯匙攪動產生水流漩渦，讓湯圓不要黏住鍋底，湯圓浮起後再煮5到8分鐘（小湯圓3到5分鐘）就可撈起食用。（朱正庭/台北報導）
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