【讀果電子書】30頁《葡萄》教你抗氧化 「真的別吐葡萄皮」

出版時間 2019/12/07
臺灣本土葡萄有巨峰、蜜紅、金香、黑后等;進口以加州品種為主。
臺灣本土葡萄有巨峰、蜜紅、金香、黑后等;進口以加州品種為主。

葡萄選美大車拚,《蘋果》為讀者介紹解析葡萄從產地、品種、種植、採收到選果撇步和保存方式等,而俗諺「吃葡萄不吐葡萄皮」,才是吃葡萄正確的吃法。

葡萄受到國人喜愛,除了美味之外,對健康也有幫助,因人體自由基與空氣中的氧起反應,會加速人體老化,葡萄籽中含青花素具抗氧化效果,可將葡萄連皮帶籽,1 次 10 顆加300 ㏄的水,打汁服用,每日1~2 次,延緩老化。

另外,《蘋果》前進彰化縣葡萄果農的果園,實地了解獲選百大青農的園主,為了種出草生栽培的葡萄,減少農藥使用,找來雞鴨鵝當員工,如何種出健康、無毒的葡萄,令人刮目相看的勵志故事。

葡萄入菜美味,透過地方家政班媽媽精湛巧手的廚藝,融入創新葡萄料理之中,烹煮出一道道令人驚豔的美食風味餐。

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葡萄富含多種維他命以及礦物 質鈣、鉀、鎂等成份,但抗氧 化成分花青素及類黃酮物質,主 要來自葡萄籽跟葡萄皮,因此俗諺「吃葡萄不吐葡萄皮」剛好符合吃葡萄的原則。
購買時若可試吃,只要最下端葡萄甜度足,代表整株葡萄養分足、甜度夠,品質佳。
發燒、喉嚨痛等身體健康有狀況時,不適合吃葡萄。


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