根據衛福部統計食道癌是國人10大癌症死亡原因的第9位，已故資深藝人安迪與已故裕隆集團董事長嚴凱泰，都因食道癌病逝，食道癌權威、台灣胸腔及心臟血管外科學會理事長暨台大醫院胸腔外科主治醫師李章銘表示，台灣最常見的危險因子就是菸、酒與檳榔，全台食道癌高達7至8成都與菸、酒與檳榔有關。另外愛喝熱湯、常吃加工醃漬食物，食道曾灼傷破壞、食道病變、或曾患頭頸癌等，也會增加罹癌風險。
李章銘指出，由於食道黏膜沒有感覺，早期食道癌幾乎沒有明顯症狀等到出現吞嚥困難、卡卡的狀況時，診斷結果通常已是中晚期，李章銘說，7成以上食道癌需靠外科手術治療，但若是真正早期發現，可不必動刀，以內視鏡手術就可直接切除黏膜，而中晚期患者可評估綜合治療，先化放療讓腫瘤縮小後，再進行手術。
「菸、酒、檳榔一定要戒！」李章銘建議遠離危險因子是防癌的第一步，所以像是食物入口最好別超過65°C，原則上若覺得食物燙舌，先稍微放涼後再吃，另外少吃醃漬物，控制胃食道逆流等，都能幫助防癌。（節目中心／台北報導）
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主持人楊其翎（左）和台大醫院胸腔外科主治醫師李章銘這集討論食道癌。徐輔良攝
名醫李章銘呼籲避免吃過燙食物，若覺得燙舌，先稍微放涼後再吃。
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