為確保民眾食的安全，衛福部食藥署今公布多項新制，包括明年元旦起禁止使用破殼蛋製作液蛋，液蛋也須標示殺菌或未殺菌，若標示為殺菌液蛋，則不得檢出沙門氏菌，上述新規違者最高可開罰300萬元；明年7月起將俗稱笑氣的「一氧化二氮」列為食品添加物加強管理。此外，今也預告擬將「羅漢果醣苷萃取物」增列為甜味劑，因為要60天預告期，預計也將於明年上路。
近年爆發數起液蛋食安危機，黑心業者將以逾期蛋、破殼蛋混製成液蛋銷售引起大眾恐慌，食藥署今公告，自明年元旦起禁止使用破殼蛋製作液蛋，液蛋也須標示殺菌或未殺菌，若標示為殺菌液蛋，則不得檢出沙門氏菌，上述新規違者最高可開罰300萬元。食藥署科長廖家鼎指出，為確保液蛋衛生安全，該署訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」，明定破殼蛋不得作為液蛋原料蛋使用，但若僅是蛋殼些微裂痕，蛋殼膜完整、外在沒有污垢黏附，且蛋汁內容物也沒有洩漏，則不在此限。
廖家鼎也說，新制也規定液蛋需在品名顯著加標「殺菌」或「未殺菌」字樣，並標示有效日期及保存條件，若為殺菌液蛋，即不得檢出沙門氏菌，而未殺菌液蛋生菌數也不得超過每公克10的6次方CFU，未殺菌液蛋也須在外包裝標示「本產品須使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌之食品」或等同意義的警語。
廖家鼎說，上述液蛋新制將於明年元旦起上路，若遭查出液蛋不符衛生標準或標示不符規定，可依《食品安全衛生管理法》開罰3萬到300萬元，若涉標示不實或誇大宣稱，則可罰4萬到400萬元。
另食藥署今還發布多項新制，俗稱笑氣的「一氧化二氮」在食品中可運用於起泡劑、推助劑，如噴式鮮奶油即有使用，自明年7月起將比照國際標準列入食品添加物加強規範，業者必須先取得許可證、並要在標示上載明。
食藥署今也預告將比照日本及美國相關規範，擬將「羅漢果醣苷萃取物」增列為甜味劑，經60天預告期後，若各界無異議再行公告上路。
此外，在維生素、礦物質等錠狀膠囊狀食品營養標示方面，以往規定標示必須採並列格式，但業者反映版面不一定能容納，該署也決議放寬，只要將標示在同一版面，可切割表格格式；此外克數也可以國際通用的g表示，上述放寬標示新制即起上路。（江慧珺／台北報導）
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