台東「孩子的書屋」5名高關懷孩子歷經10個月培訓，創作研發出「酒釀洛神長頸鹿夾心餅」，去年拿下「將才學堂烘焙競賽」最佳在地點心獎項。孩子們創作的冠軍餅乾日前在布列德麵包店以期間限定方式公益上市，短短不到2個月就銷售近萬片，接下來冠軍餅乾將正式回到書屋的育成中心「黑孩子黑咖啡」，於實體及網路通路上市。
頂新和德文教基金會2017年起推動「將才學堂烘焙技職教育計畫」，與台東「孩子的書屋」創辦人「陳爸」陳俊朗以及其他各公益團體合作，免費提供高關懷孩子烘焙技職訓練。學成後不僅輔導報考丙級證照、還透過烘焙大賽及就業媒合等管道，協助高關懷孩子用這項技能尋找人生出路。基金會今（11/6）舉辦「台東孩子闖出冠軍餅乾夢暖心上市」記者會，現場孩子及老師們分享創作的過程，同時展出創作的「酒釀洛神長頸鹿夾心餅」。
餅乾創作者之一的林同學說，很難想像自己竟然可以在書屋學到音樂、烘焙、運動等各種技能，她從小學三年級就到書屋，如今已是大學一年級學生，自認在書屋的日子收獲很大。她回憶研究如何製造餅乾時，首先要決定餅乾的外形，想到長頸鹿造型，是因為看到長頸鹿，就有大自然的感覺，另外為切合比賽主題是在地特色點心，和老師一起討論什麼食材可以讓所有人一吃就立刻想到台東。經過嘗試各種不同口味，他們決定台東的原住民小米酒，還有洛神花，最後加入白巧克力來平衡洛神花的偏酸口感，才有了現在的冠軍點心「酒釀洛神長頸鹿夾心餅」。
餅乾創作者的另一位張同學則說，自己從小學業成績不盡理想，再加上破百公斤的「重量級」體型，原本相當缺乏自信；進入書屋後，在老師的陪伴之下開始融入群體、變得敢於接受各種挑戰，包含單車環島、獨木舟航行等；之後陳爸鼓勵他進入將才學堂烘焙技職教育班，當年那個一路不被看好的孩子，如今成為烘焙好手，現已進入烘焙相關科系就讀。
張同學說，第一次親手從麵粉、麵團到做出成品那一刻，心裡滿滿的感動與成就感，讓他第一次感受到「自己也能做到」，未來他想成為一個專業烘焙師傅，開一間專屬於自己的店。
團隊烘焙指導老師黃燦騎表示，孩子們很有想像力，想到用長頸鹿做為餅乾的造型，這款餅乾光是外觀就比一般的餅乾複雜許多，一不小心便會戳破麵糰，孩子們不停重複地練習，才有現在的冠軍餅乾。
「將才學堂烘焙技職教育計畫」目前已在各地培訓出300多位擁有一技之長的高關懷孩子，其中將近200位的孩子接受超過10個月、360小時專業技職訓練結業，更有超過半數以上的學員成功取得麵包或蛋糕丙級證照，並陸續投入相關產業銜接就業或繼續就學。另舉辦圓夢計畫支持小將及優秀學子赴海外參賽，其中，2018年的將才學堂學員前往韓國參賽，獲得2金、1銀、1銅；基金會更廣邀徵件，遴選支持10位優秀學子到海外參賽，陸續在美、德、馬、泰等國的國際一級競賽糖藝等靜態展示項目中摘下獎牌，總計5金、2銀、3銅。（許麗珍／台北報導）
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