夏日氣溫飆升，排汗量增加，往往減少尿液排放導致濃度變高，累積成代謝廢物，產生腎結石結晶，嚴重影響下腹部健康，痛起來更是不得了，甚至可能引發血尿與敗血性休克等症狀，坊間也因此出現「豆腐與菠菜」的飲食禁忌，聽得人心惶惶，但營養師黃曉彤卻直言表示「可以安心地吃」，反而是補充健康的維生素C，才是誘發腎結石的兇手。
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雖說豆腐中的鈣質與菠菜的草酸，確實會在腸道內，結合成草酸鈣，但因人體無法吸收，所以會隨排泄物一同排出體外，反觀被視為「皮膚神藥」的維生素C，若每日攝取超過60毫克，就可能會產生代謝的草酸，增加腎結石風險，另外，被健身者奉為練肌肌聖品的蛋白質，也以每日熱量需求的12至14%為限，以免增加尿鈣排出量；所以應該養成均衡飲食習慣，多攝取富含膳食纖維的蔬果，並採用體重乘上35毫升的公式，以此換算每日的飲水量，大家是否都學起來了呢～（影創中心／綜合報導）
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誰說菠菜與豆腐不能一起吃？營養師黃曉彤突破盲腸，直言維生素C與蛋白質，才是引發腎結石的元凶。
雖說菠菜與豆腐會在腸胃道中，產生化學反應，但因人體不會吸收，反而會隨排泄物排出，並不會影響健康。
被世人當成的保健品的維生素C與蛋白質，若攝取過多，反而會產生不必要的代謝廢物，增加腎結石的風險。
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