三餐吃很辣，容易刺激全身的黏膜組織，導致發炎，造成黏膜組織的潰瘍。資料照片
網友佐依問：平時吃的食物都愛「加辣」可能有什麼風險？
開業營養師劉純君答：「辣」嚴格說起來，不算是味覺，而是種痛覺，所以許多無辣不吃的吃辣者，常被戲稱有被虐傾向，但如果照三餐吃辣，就得當心上食道、胃、腸道出現潰瘍的情形可能大增。
辣是一種痛覺一種刺激，在潮濕炎熱的地方，例如緬甸等東南亞國家就較多人愛吃辣，因為可以幫助增加排汗，排除體內濕氣；在台灣的南部地區，由於氣候炎熱潮濕，與東南亞國家較相似，因此吃辣的情況會比相對濕冷的北部地區的比例來的高。
三餐吃很辣，容易刺激全身的黏膜組織，導致發炎，造成黏膜組織的潰瘍，特別是上食道、胃、腸道等都容易發生潰瘍情形，如有潰瘍，還可能變成前期癌症病變。
吃辣確實可以提升胃口，如果吃東西已經習慣非辣不可，建議可以吃「新鮮的」辣，以新鮮辣椒剁碎後加入醬油當作佐料，儘量少用醃製過的辣醬，因為醃製品除了有辣的刺激外，還有高鹽刺激物，許多研究已證實醃製物特別容易誘發消化道癌症，因此吃辣一定要選「新鮮的」。
在吃辣的量的部分，非辣不可的人不太可能一下子都完全不吃，建議可先從減半做起，習慣後可再陸續減少，最好的情況甚至也可完全不吃辣。適當的辣，也可避免後續的消化道潰瘍問題。
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