近日芭樂盛產，價格平實又甜脆，不但有助抗氧化養顏，熱量低還能解便祕，好處多多。營養師指出，無論何種品種的芭樂，維他命C含量都名列前茅，紅心芭樂是更居各種水果之冠，1份就含300毫克的維他命C，進口水果望塵莫及；芭樂還富含膳食纖維且熱量低，搭配多喝水還能解便祕，無論是當水果、拌入沙拉或現打果汁都好。
馬偕醫院營養師趙強在臉書粉絲專頁「趙強營養師這樣說」發文分享，運用去年度衛福部台灣食品成分資料庫，比較205種常見水果的營養成分，若以每份水果的維他命C含量排名，發現前8名都由各個品種的芭樂包辦，不僅富含維他命、膳食纖維，熱量又低。
紅心芭樂每份含300.1毫克的維他命C居冠，其次是珍珠芭樂、牛奶芭樂與世紀芭樂；而各項白肉芭樂平均每份維他命C含量也高達188.8毫克；而無子芭樂、泰國芭樂與土芭樂，每份維他命C含量都超過120毫克；嬌豔欲滴的草莓維他命C含量僅排第9名，第10名則為楊桃。
趙強表示，維他命C有助抗氧化、養顏美容，以往就有吃燒烤搭配芭樂食用的說法，可見其抗氧化效果。台大食品科學研究所曾有研究發現，台灣本土水果抗氧化功效最強的是桑椹，但桑椹產期短又偏酸；其次便是巨峰葡萄與芭樂。若加入價格因素來看，芭樂堪稱CP值最高的抗氧化好水果。
趙強也提到，紅心芭樂富含維他命C，還含有茄紅素或類胡蘿蔔素，營養價值高；另各類芭樂都富含膳食纖維，國外研究顯示，若連芭樂籽一起吃是最能攝取到高纖的吃法，但對於胃潰瘍、十二指腸或痔瘡的患者，芭樂籽恐太刺激，還可能刮破粘膜導致出血，這類人建議去籽食用芭樂。
至於芭樂的吃法，除了現切當水果吃外，因芭樂口感特殊，拌入沙拉也是不錯的吃法，另也可打成芭樂汁飲用，但須注意接觸空氣時間愈久，營養成分流失愈多，最好現打現喝。
趙強也提醒，因芭樂水分含量不高，建議吃芭樂還是要多喝水，才能達到良好的抗氧化、養顏美容與順暢排便的效果，也很適合減重人士食用；他也提到，可別因營養價值高就只吃芭樂，最好搭配其他水果食用。（江慧珺／台北報導）
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