玫瑰外遇烏龍茶 茶農創出花香新滋味

出版時間 2019/03/14

嘉義縣番路鄉隙頂村茶農二代黃昶升、王雅婷夫婦接掌家族製茶產業後,思考著如何將傳統茶葉做改變,於是在阿里山公路旁成立溫室種植玫塊花,嘗試將國外流行的花草茶結合在地烏龍,吸引遊客進來賞花、品茗喝茶,更推出獨一無二的「玫塊烏龍茶」。
 
38歲的王雅婷說,當初和40歲的丈夫黃昶升在阿里山公路旁成立茶館和溫室花房,心想既然是茶農二代就要將傳統茶葉與觀光做結合,遊客來這裡可以喝阿里山茶、咖啡,還可以到花房欣賞溫室花朵,而且利用茶葉容易吸收週邊氣味的特性,思考將花房裡的花朵結合推出花茶,讓遊客十分安心看得到也喝得到。
 
她說,金萱茶本身就有特殊的牛奶香味,烏龍茶「冬茶」本身已有濃郁茶香,因此採用烏龍茶「春茶」為底,但什麼花材和傳統的烏龍茶結合最為適合?茉莉花在彰化花壇就很多、桂花不適合種在溫室,櫻花又太普遍又有季節性,找了許久才決定採用玫塊花,因為玫塊花有愛情涵義具有觀光效益,樹種則選擇有穩定香度、產量多、抗病力強的樹玫塊。
 
一開始購入100棵玫塊樹作溫室栽培,在栽培過程中玫塊花樹逐漸死亡,而100棵玫塊樹死亡後,3年後王昶升也已學會自行嫁接玫塊,1年前將烏龍茶的春茶與玫塊花以1比4比率結合推出「玫塊烏龍茶」。
 
市售玫塊花茶打開罐子就會有玫塊花香撲鼻,但他們的「玫塊烏龍茶」打開後沒有明顯的玫塊花香,只有沖泡開來後玫瑰烏龍花香才會在口齒間散發出來;王雅婷不諱言地說,市面上的玫塊花茶多少會添加化學香精增加香氣,但他們堅持無毒栽培,一定要用天然的食材作成「玫瑰烏龍茶」。
 
王雅婷說,阿里山是半日照地區,玫塊花要日照充足才會開花,所以受到玫塊花產量的關係,目前1年只有90台斤的產量。(李宗祐/嘉義報導)

茶農二代王雅婷與先生研發玫瑰烏龍茶大受好評。李宗祐攝
玫塊溫室。李宗祐攝
溫室裡的樹玫塊。李宗祐攝
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烏龍茶與玫瑰以1比4烘焙成玫瑰烏龍茶。李宗祐攝
茶農二代結合傳統與創新推出玫瑰烏龍茶。李宗祐攝
玫瑰烏龍茶上的可愛的女孩圖像其實是長女王小沺。李宗祐攝
可愛的女孩圖像其實是夫婦倆的長女王小沺。李宗祐攝
店裡可以品茗賞山景。李宗祐攝
店裡可以品茗賞山景。李宗祐攝
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位於阿里山公路55.6公里處。李宗祐攝
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位於阿里山公路55.6公里處的「飲山郁」。李宗祐攝


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